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      菜譜蛋的做法

      時(shí)間: 小萌786 分享

        今天咱來聊聊“蛋”。作為一種百搭食材,它的好吃做法簡直不甚枚舉。所以咱列個(gè)菜單,研究研究“蛋”的花樣死法。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜蛋的做法方法,希望對(duì)大家有所幫助!

        菜譜蛋的做法具體如下:

        1.虎皮鹵蛋的做法:

        食材:雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

        做法:1)雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。2)煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。3)放入油鍋中慢火炸。4)炸至虎皮色時(shí)撈出。5)鍋內(nèi)留少許底油,放入冰糖。6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的雞蛋翻炒。8)炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。9)放入以前的老鹵。10)加上各種香料。11)蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時(shí)關(guān)火,根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。

        2.糖醋荷包蛋的做法:

        食材:雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

        做法:1)雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。3)坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。4)鍋內(nèi)留底油,倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。5)倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

        3.水炒雞蛋的做法:

        原料:雞蛋3個(gè),蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

        做法:

        1.揀去蝦皮里面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗干凈。

        2.雞蛋打入碗內(nèi)。

        3.蔥花放入雞蛋內(nèi)。

        4.放入少許料酒,可起到去腥的作用。

        5.用筷子將雞蛋打散。

        6.鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。

        7.放入洗好的蝦皮。

        8.再放入少許鹽,調(diào)味;鹽不宜放多,因蝦皮有咸味。

        9.大火將水燒開,改為中小火。

        10.蛋液倒入燒開的水內(nèi)。

        11.這時(shí)不要翻動(dòng),待蛋液慢慢定型。

        12.會(huì)見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。

        13.用鏟子從鍋邊慢慢推動(dòng),推動(dòng)的過程蛋液會(huì)形成塊狀的雞蛋。

        14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。

        15.雞蛋里面的湯汁收干時(shí),即可出鍋。

        4.水煮蛋的做法:

        食材:雞蛋3個(gè)、水適量

        做法:1)準(zhǔn)備雞蛋。2)把雞蛋刷洗干凈。

        3)把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超過雞蛋。

        4)放點(diǎn)鹽。5)從涼水到煮開,大火5分鐘,關(guān)火后燜3—5分鐘。

        6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。

        5.茶葉蛋的做法:

        食材:雞蛋8個(gè)、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

        做法:1)將雞蛋清洗干凈。

        2)將雞蛋放入砂鍋,倒?jié)M清水,中火燒開,再煮5分鐘,關(guān)火。

        3)等到溫?zé)?,將水倒掉,雞蛋殼一個(gè)個(gè)敲破。

        4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,并重新注滿清水。

        5)蓋上鍋,中火燒開。

        6)轉(zhuǎn)小火,一直煮倒汁水還有不多的一點(diǎn)就可以了。注:最少要煮一小時(shí),中間要翻幾次身。

      菜譜蛋的做法

      今天咱來聊聊蛋。作為一種百搭食材,它的好吃做法簡直不甚枚舉。所以咱列個(gè)菜單,研究研究蛋的花樣死法。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜蛋的做法方法,希望對(duì)大家有所幫助! 菜譜蛋的做法具體如下: 1.虎皮鹵蛋的做法: 食材:雞蛋300g
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