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      牛肉湯的4種家常做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      牛肉湯的4種家常做法

        雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝。平時(shí)生活中你會(huì)做牛肉湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理牛肉湯的4種家常做法。

        牛肉湯的做法【1】、番茄牛肉湯

        材料

        牛肉,番茄,土豆,洋蔥,

        輔料:黃油(butter),料酒,蔥白,姜片,香葉,番茄醬,鹽,雞精

        做法

        1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;

        2、把牛肉切小塊;

        3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

        4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

        5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;

        6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

        7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

        8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

        9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里)

        10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;

        11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

        12、燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí),出鍋時(shí)加入鹽和雞精

        牛肉湯的做法【2】、香菜牛肉湯

        材料

        牛肉200公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1個(gè),高湯600㏄,太白粉15公克,鹽1茶匙,糖1/4茶匙,烏醋1茶匙

        做法

        1.將牛肉切碎,汆燙沖洗后備用;蛋白打散備用。

        2.將高湯燒滾,加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖,以中火煮開(kāi)。

        3.轉(zhuǎn)小火,以太白粉勾芡,最后加入打散的蛋白、烏醋,撒入香菜末即完成。

        牛肉湯的做法【3】、花椒牛肉湯

        材料

        主料:牛肉兩斤,花椒,大料5克,制成調(diào)味袋,蔥段,姜塊25克,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末各適量。

        做法

       ?、倥H庀磧簦谐煞綁K。

       ?、阱亙?nèi)倒入開(kāi)水,把牛肉整塊入鍋,燒開(kāi)撇去浮沫,加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋,慢火加鹽燉1小時(shí)后,再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。

        牛肉湯的做法【4】、洋蔥土豆牛肉湯

        材料

        牛肉,生抽,料酒,番茄,芹菜,土豆,洋蔥,鹽,糖,胡椒粉

        做法

        1、牛肉切小塊,焯水,用生抽和料酒腌制半小時(shí)以上。

        2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油,將蔬菜炒一下,放入燉湯的鍋里,加入牛肉,一起煮,開(kāi)后關(guān)小火。

        3、加入鹽、糖、胡椒粉,燉一個(gè)小時(shí)以上即可。味道非常不錯(cuò)。酸甜辣都有了。

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