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      臺灣臘八粥的做法

      時間: 映芳735 分享

      臺灣臘八粥的做法

        臘八粥可以放一些補腎烏發(fā)的食物,臘八粥中加入一些核桃仁,可以幫助腎虛、頭發(fā)不黑的人起到一定的補腎、烏發(fā)作用。臘八粥有哪些好吃的做法呢?下面是學習啦小編給大家整理臺灣臘八粥的做法。

        臺灣臘八粥的制作食材:

      • 主料
      • 圓糯米

        70g
      • 蓮子

        10顆
      • 紅豆

        20g
      • 綠豆

        20g
      • 花生

        15g
      • 百合

        10g
      • 紅棗

        4顆
      • 冬瓜糖

        15g
      • 輔料
      • 白糖

        適量
      • 適量

        臺灣臘八粥的做法步驟:

        1.用料

        2.將谷物豆類蓮子等倒入大碗

        3.用清水淘洗

        4.瀝水

        5.糖冬瓜切小丁

        6.把所有材料加入電燉鍋內(nèi)膽

        7.加水適量

        8.放入燉鍋,加蓋,通電,低溫檔,隔水燉煮一夜

        9.晨起,米爛粥成

        10.盛出,加糖調(diào)味食用

        臺灣臘八粥的紀念意義:

        吃臘八粥的意義,除了有紀念佛陀夜睹明星成道開悟的意義,還有:溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養(yǎng)、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結(jié)緣等意義。天津民俗在臘八前一晚,善男信女捻豆做粥,每捻一豆,曰結(jié)緣豆。因此做一詩:“喜到初八臘月天,門前舍豆俗相沿,信士弟子熬粥夜,善念佛聲生結(jié)善緣。”

        現(xiàn)在的臘八粥的配料是依個人口味而定的,一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品,或者加鹽。

        臘月是年歲之終,古代農(nóng)閑的人們無事可干,便出去打獵。一是多弄些食物,以彌補糧食的不足,二是用打來的野獸祭祖敬神,祈福求壽,避災迎祥。

        臘月里的民俗很多。十二月初八,用雜糧做成“臘八粥”。有的農(nóng)民還要將“臘八粥”甩灑在門、籬笆、柴垛等上面,以祭祀五谷之神。十二月二十三,俗稱“小年”,有的地區(qū)人們陳設香臘刀頭和糖點果品敬供“灶神”等。其實,現(xiàn)在的人們大都不信奉“神靈”之類,這樣做是沿襲古代的某些習俗,現(xiàn)在還有爭搶老喜殤供品的習俗。


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