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      芝士小蛋糕的做法圖解

      時間: 映芳735 分享

        芝士可以維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,不僅可以保護(hù)胃腸道健康,同時還可以防治便泌和腹瀉。美味的芝士小蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹芝士小蛋糕的做法圖解。

        芝士小蛋糕的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 奶油奶酪

        200g
      • 細(xì)砂糖

        50g
      • 雞蛋

        1個半
      • 芒果泥

        60g
      • 動物性淡奶油

        45ml
      • 朗姆酒

        10g
      • 輔料
      • 消化餅干

        80g
      • 黃油

        40g
      • 黃油

        100g
      • 細(xì)砂糖

        70g
      • 煉乳

        20g
      • 淡奶油

        50g
      • 香草精

        1/4小勺
      • 朗姆酒

        10g
      • 檸檬汁

        10g
      • 蛋黃

        2個
      • 芒果果泥

        15g
      • 蜂蜜

        15g

        芝士小蛋糕的做法過程

        1.把消化餅干放入保鮮袋里

        2.用搟面杖壓碎成餅干末

        3.倒入碗中

        4.把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態(tài)

        5.把黃油倒入消化餅干碎末里

        6.用勺子把消化餅干碎末和黃油拌勻

        7.把消化餅干底鋪在圓形小蛋糕模的底部

        8.用小勺壓平

        9.放進(jìn)冰箱冷藏至變硬備用

        10.奶油奶酪軟化以后

        11.加入細(xì)砂糖

        12.用電動打蛋器攪打至順滑奶油奶酪攪打成順滑沒有顆粒的狀態(tài)就可以了

        13.先加入1個雞蛋

        14.用打蛋器攪打均勻

        15.再將另一個雞蛋打散,倒一半到奶酪糊里

        16.繼續(xù)用打蛋器攪打均勻

        17.倒入動物性淡奶油

        18.倒入朗姆酒

        19.用打蛋器攪打均勻

        20.倒入芒果泥,同樣用打蛋器攪打均勻,奶酪蛋糕糊就準(zhǔn)備好了

        21.把奶酪蛋糕糊倒入鋪了消化餅干底的蛋糕模里,倒至9分滿

        22.把蛋糕模放進(jìn)烤盤、

        23.烤盤里倒入熱水,熱水最好沒過蛋糕糊高度的1/2 活底模具或紙模具要包錫紙防水

        24.把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,170度,烤35分鐘左右,表面微金黃色即可??镜臅r候,蛋糕會長得高出模具,出爐冷卻后會回縮回去的

        25.出爐冷卻后的蛋糕,放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏4個小時以上

        26.蛋黃倒入盆里

        27.加入細(xì)砂糖

        28.加入淡奶油

        29.加入芒果泥用打蛋器攪打均勻

        30.把盆放在爐火上用小火加熱并不斷攪拌,直到溫度上升,蛋黃糊開始變得濃稠(約80度)

        31.立刻離火并把盆浸入冷水里,不要停止攪拌。

        32.一直攪拌到蛋黃溫度冷卻到不燙手的程度。(注意不能煮到蛋黃沸騰,否則會難以和黃油乳化,出現(xiàn)油水分離)

        33.黃油軟化以后

        34.用打蛋器打至順滑

        35.把煮好的蛋黃倒入打蛋盆里

        36.用電動打蛋器持續(xù)攪打5分鐘左右,攪打到濃稠且膨松的狀態(tài)

        37.一次性加入蜂蜜

        38.加入朗姆酒

        39.加入香草精

        40.加入檸檬汁

        41.加入煉乳

        42.并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻

        43.攪打到奶油霜呈現(xiàn)光滑細(xì)膩的狀態(tài)就好了

        44.裝入裱花袋

        45.將冰箱里冷藏的芝士蛋糕取出脫模

        46.在蛋糕頂上擠一圈芒果奶油霜、放上芒果果粒即可

        芝士的功效與作用

        1.補(bǔ)鈣

        奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,芝士正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。

        2.增加人體抵抗力

        芝士能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力,保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。

        3.促進(jìn)胃腸蠕動


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