每天飲用牛奶能夠增強(qiáng)人體的免疫能量，抑制體內(nèi)腫瘤細(xì)胞的繁殖增長(zhǎng)。平時(shí)生活中你會(huì)做牛奶蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常牛奶蛋糕的做法教程。

　　家常牛奶蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　家常牛奶蛋糕的具體做法步驟

　　1.戚風(fēng)卷的步驟，首先分離雞蛋，蛋黃加糖，色拉油，水or牛奶，低筋面粉。z字?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o(wú)細(xì)小顆粒，過(guò)篩更細(xì)膩。

　　2.蛋清加淀粉白醋打發(fā)至濕性發(fā)泡。

　　3.分三次將打好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

　　4.翻拌好的面糊緩緩倒入烤盤，以免混入大氣泡。

　　5.完全倒入后用刮板抹平并摔兩下。

　　6.放入預(yù)熱好的烤箱180度烤制20分鐘?？局仆耆〕隽罌?。

　　7.將所有面包材料除黃油外混合攪拌，揉成團(tuán)。

　　8.揉至擴(kuò)展階段加入切碎的黃油繼續(xù)揉。

　　9.揉至能撐出薄膜，破口處邊緣光滑。

　　10.滾圓蓋上保鮮膜進(jìn)行一次發(fā)酵。(本人太懶一直都是用和面的碗發(fā)酵)

　　11.一發(fā)40分鐘，手指蘸面粉戳中間緩慢或不回縮說(shuō)明發(fā)酵完成。

　　12.排氣稱重，平均分成兩份，滾圓蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘。

　　13.將蛋糕一分為二劃開(kāi)。

　　14.將一塊面團(tuán)搟成近似蛋糕大小。

　　15.裹上四邊，如果皮搟的和蛋糕一樣大，不裹邊也可以。

　　16.自上而下卷起來(lái)。

　　17.收口朝下放入烤盤中。

　　18.另外一個(gè)重復(fù)之前操作，烤箱內(nèi)放置一碗熱水，將烤盤放入烤箱進(jìn)行二發(fā)，時(shí)間40-50分鐘。

　　19.預(yù)熱烤箱，180度烤箱烤制25-30分鐘，上色加蓋錫紙。

　　20.成品出爐晾涼，準(zhǔn)備大快朵頤吧。

　　牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

　　2.牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價(jià)值為85。牛奶中包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無(wú)法比擬的。

　　3.牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

　　4.牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

　　5.牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。

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