許多朋友都十分喜歡吃牛肉，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肉的簡(jiǎn)單做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　番茄免治牛肉碎的做法

　　材料

　　免治牛肉碎：500g

　　番茄：2粒中型，切粒狀

　　罐頭番茄醬：1罐

　　洋蔥：半粒，切粒狀

　　蒜茸少許

　　做法

　　【腌制牛肉碎】15分鐘：

　　1、牛肉碎中加生抽、料酒、水各2湯匙攪拌。

　　2、再加入少許蒜茸、少許胡椒粉，最后加入玉米粉1湯匙拌勻。

　　【做法】：

　　1、熱鍋下油，將腌好的牛肉碎倒如翻炒片刻。

　　2、下洋蔥、番茄粒一起拌炒。這時(shí)加入番茄醬翻炒后，加入少許青豆增加顏色。

　　3、調(diào)味：加少許老抽、生抽2湯匙、糖2湯匙，稍微煮一會(huì)兒，關(guān)小火，用玉米粉勾芡即可上桌。

　　小訣竅

　　1、當(dāng)然可以買一大塊牛肉自己剁碎，或者嫌麻煩的話就直接買牛肉碎好了。

　　2、番茄可以加多一點(diǎn)，味道更好。

　　3、可以用瓶裝番茄醬來代替罐頭裝的，但是罐頭裝的味道更濃郁;如果買那種顆粒狀的罐頭番茄更好。

　　紅酒番茄燉牛肉的做法

　　材料

　　牛腩肉，土豆，番茄，胡蘿卜，番茄醬，紅酒，黑胡椒，各種調(diào)味品適量

　　做法

　　1.牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后撈出，晾涼，沖洗干凈

　　2.土豆，胡蘿卜切滾刀塊備用

　　3.番茄切塊，紅酒備用

　　4.鍋中入油燒熱，下蔥姜片炒香，下牛肉翻炒一會(huì)兒

　　5.放番茄塊繼續(xù)翻炒，直到番茄汁完全析出

　　6.倒入稍微多一些的紅酒

　　7.一次性加入足夠的開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮40分鐘

　　8.放入切好的胡蘿卜和土豆，此時(shí)加糖，鹽和多一些的黑胡椒調(diào)味

　　9.再根據(jù)口味放入一些番茄醬，不放也可以

　　10.繼續(xù)大火燒開，小火加蓋燉煮20分鐘。最后大火收濃湯汁即可

　　牛肉的注意事項(xiàng)

　　1、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

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