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      紅燒排骨2種簡單做法

      時間: 楊潔920 分享

        紅燒排骨是十分美味、十分受歡迎的菜色,但是許多朋友覺得紅燒排骨的做法太過麻煩所以不喜歡,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下簡單又好吃的紅燒排骨做法,希望能夠幫到大家!

        紅燒排骨的做法1

        材料

        排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、雞精適量

        做法

        1、排骨洗凈,沸水后撈出淋干水分備用。

        2、鍋中倒入少許油,放入糖,小火熬糖色至金黃。

        3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

        4、倒入排骨翻炒,加入醬油,將排骨炒至漂亮的紅色。

        5、鍋中加入水(沒過排骨),調(diào)入鹽后,蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。

        6、待肉汁剩1/4時,加入少許雞精不斷翻炒,收汁即可。

        紅燒排骨的做法2

        材料

        豬小排,醬油,蒜末,糖,鹽,雞精,黑胡椒,白芝麻

        做法

        1.先用醬油、糖、鹽、雞精、黑胡椒將排骨腌制入味,我腌了整一個晚上,睡覺前腌下,放入冰箱就可以了,隔天早上再來做。

        2.油鍋下油,小炒下腌好的排骨,下水燒開。

        3.排骨要燒得好吃,我都會放在砂鍋里煲,醬油料燒開,小火煲30分鐘就可以了。味道能滲入排骨中,也能將排骨骨頭內(nèi)的香味給煲出來。非常的贊。。。

        4.出鍋后再撒上白芝麻點綴,同時也能增香。

        排骨的其他做法——南瓜糖醋排骨

        材料

        南瓜,排骨,白芝麻,八角,桂葉,姜片,糖,醋,鹽,生抽,老抽

        做法

        1、排骨先燉熟,我是大火燉,然后中火,又小的,大概40多分鐘吧。加了八角、桂葉、姜片。

        2、另起一個鍋,炸排骨,兩面炸上色就行了,排骨撈出控油。

        3、留一些底油,炒南瓜片,南瓜片略厚一點,少加一點水。

        4、炒半熟的時候,南瓜放在鍋邊,下入排骨,加糖、醋、鹽、生抽、老抽,翻炒上色,出鍋,撒上白芝麻即可。

        排骨的其他做法——鹵味酥排骨

        材料

        主料:豬排骨(大排)1000克,

        調(diào)料:五香粉25克,大蔥20克,鹽10克,黃酒20克,花椒3克,姜15克,味精1克,糖色40克,花生油50克

        做法

        1.將排骨洗凈,以三根肋骨為一組斬開,再按4厘米的長度橫刀斬斷;

        2.排骨投入沸水鍋內(nèi)氽燙一下,撈出用清水沖一下;

        3.五香料及花椒均洗一遍,用潔凈紗布包扎好;

        4.將骨頭湯放入鍋內(nèi),投入五香料包,加入蔥段,姜塊(拍松),精鹽熬約10分鐘;

        5.再加入紹酒,白糖,糖色,放入排骨,用中火鹵40分鐘;

        6.再加入味精繼續(xù)鹵制,至排骨酥軟即撈出,瀝凈鹵汁裝盤即可;

        7.炒鍋置旺火上,倒入花生油燒至160度時,放入排骨塊,炸至棕紅色,倒入漏勺瀝油。

        排骨的其他做法——薄荷排骨

        材料

        薄荷幾棵,排骨300克,糖,鹽,醬油,料酒,油適量,蒜片數(shù)片

        做法

        1.排骨洗凈,薄荷剁碎。

        2.把薄荷碎、糖、鹽、醬油和料酒與排骨一起拌勻,糖的比例可以稍微大一點點。放到冰箱腌制一天。

        3.燒熱不粘鍋,下油和蒜片,爆香后把腌好的排骨倒下鍋。

        4.翻炒至排骨出油,加些許新鮮的薄荷碎,等排骨顏色稍變?yōu)榻瘘S即可起碟。

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