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      2種紅燒排骨簡(jiǎn)單做法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        大家還在為不知道做什么菜而煩惱嗎?為什么不試試好吃美味做法簡(jiǎn)單的紅燒排骨呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下紅燒排骨的做法,希望大家喜歡!

        紅燒排骨的做法1
        材料

        條排四根(500克),適量的生姜片.

        做法

        1. 條排洗凈切成1-2公分的斷焯水備用.

        2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火.

        3. 鍋熱后放入生姜片煸香,倒入條排翻炒, 條排表面變色,加入適量的黃酒炒香.

        4. 加入適量的白糖、鹽、醬及水繼續(xù)慢火燜燒.

        5. 大約燜燒30分鐘開(kāi)始收干部份湯汁,加入適量的味精拌勻即可.

        紅燒排骨的做法2

        材料

        材料:帶骨大里肌肉片8片,青蔥3兩,蒜泥1大匙,生雞蛋1顆,地瓜粉1杯

        調(diào)味料:五香粉1/4小匙,糖1大匙,高粱酒2大匙,醬油半杯又4大匙,白胡椒粉1/4小匙

        做法

        1.里肌肉片先以刀切斷筋膜,再用肉鎚敲松備用

        2.取一個(gè)碗,加入蒜泥、五香粉、4大匙醬油、白胡椒粉、糖和生雞蛋拌勻,再倒入高粱酒拌勻后,放入肉排沾勻,再連同少許醬汁裝入塑膠袋中綁緊,移入冰箱冷藏1晚備用

        3.將腌好的肉排取出并拉平,再沾上地瓜粉放至略微反潮后,放入油鍋中炸至金黃,再起鍋備用

        4.取一個(gè)容器,加入半杯醬油、3杯熱水、炸排骨和蔥段,再移入裝有1杯水的電鍋中,燉煮15分鐘至熟透入味即可完成

        5.食用時(shí),可搭配白飯、炒酸菜和鹵蛋一起享用

        小提示:

        *炒酸菜做法:酸菜心先切絲,再以清水浸泡5分鐘后擰干,接著和辣椒圈一起放入鍋中爆炒,再加入1大匙糖拌炒均勻即可完成

        *在燉煮排骨時(shí),可放入水煮蛋一起鹵,即能同時(shí)完成鹵蛋

        *若要制作不裹粉的干炸排骨,只要在腌的時(shí)候加入2大匙面粉即可

        排骨的其他做法——粉蒸排骨藕

        材料

        排骨500克,蓮藕250克,五香米粉250克,香蔥2棵,生姜1小塊,醬油4小匙,料酒1大匙,精鹽2小匙,白糖0.5大匙

        做法

        1、蔥洗凈打結(jié),姜洗凈切片。

        2、將排骨洗去血水,瀝干,切成小塊,用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻,腌至入味。

        3、洗凈藕段,刮去老皮,豎剖為二,再橫切成與排骨大小相似的片,用少許鹽腌半小時(shí)。

        4、將排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉攪拌,使排骨、藕片都裹上一層米粉。

        5、然后將排骨、藕片交錯(cuò)分層碼在大碗內(nèi),剩余的米粉也全部拌入,入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。

        小訣竅

        蒸排骨前,在米粉上灑少量水,可使米粉柔軟,蒸出來(lái)后口味會(huì)更好。

        排骨的其他做法——薄荷排骨

        材料

        薄荷幾棵,排骨300克,糖,鹽,醬油,料酒,油適量,蒜片數(shù)片

        做法

        1.排骨洗凈,薄荷剁碎。

        2.把薄荷碎、糖、鹽、醬油和料酒與排骨一起拌勻,糖的比例可以稍微大一點(diǎn)點(diǎn)。放到冰箱腌制一天。

        3.燒熱不粘鍋,下油和蒜片,爆香后把腌好的排骨倒下鍋。

        4.翻炒至排骨出油,加些許新鮮的薄荷碎,等排骨顏色稍變?yōu)榻瘘S即可起碟。

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