好吃的雞蛋餅做法
好吃的雞蛋餅做法
想必大家對雞蛋餅都不會感到陌生吧,大家喜歡吃雞蛋餅嗎?大家覺得雞蛋餅怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞蛋餅的好吃做法,希望大家喜歡!
米飯雞蛋餅的做法
材料
雞蛋50g、剩米飯100g、油適量、鹽適量、香蔥適量、咖喱粉適量。
做法
1、香蔥切細(xì)末;
2、雞蛋磕入碗中,按順時針方向攪勻;
3、再將剩米飯、蔥末、咖喱粉、調(diào)味鮮全放進(jìn)蛋液里攪拌均勻;
4、拌好的米飯糊倒進(jìn)熱油鍋內(nèi),小火慢煎成二面金黃色熟透;
5、起鍋切塊裝盤即可。
土豆絲雞蛋餅的做法
材料
土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮,打成絲;土豆絲用水洗去淀粉,瀝干水分,用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟后,打入雞蛋攪拌均勻。
3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中,繼續(xù)攪拌均勻。
4、鍋熱后,加入少量花生油,提鍋轉(zhuǎn)動,讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底,轉(zhuǎn)小火,并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面,繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面,并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油,讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙制成金黃色,出鍋切片裝盤。
香腸雞蛋餅的做法
材料
雞蛋、面粉、油、鹽、蔥、香腸
做法
1、香腸切丁,蔥切碎。
2、一個雞蛋打勻,加入鹽、油、蔥碎、面粉,拌勻。
3、鍋里放一勺油,倒入混合好的雞蛋液,晃一晃鍋,使其布滿整個鍋底成圓形,趁餅還沒成型撒下香腸丁,一面凝固后翻面繼續(xù)煎一會,煎到兩面金黃盛盤。
雞蛋的食用誤區(qū)
誤區(qū)3:雞蛋與豆?jié){同食營養(yǎng)高
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
誤區(qū)2:“功能雞蛋”比普通雞蛋好
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。其實,并非所有的人都適合食功能雞蛋。因為并不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養(yǎng)素。因此,消費者在選擇功能雞蛋時應(yīng)有針對性,缺什么吃什么,切忌盲目進(jìn)補。
誤區(qū)3:老年人忌吃雞蛋
由于雞蛋中含有較高的膽固醇,所以,一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學(xué)實驗證明,這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì),順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿,進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿,是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì),可提高腦功能,增強記憶力。
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