泡椒鳳爪怎樣做
泡椒鳳爪怎樣做
鳳爪是十分常見的食材，鳳爪怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的泡椒鳳爪，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看泡椒鳳爪怎么做好吃吧!
泡椒鳳爪的做法1
材料
自制的泡椒，鳳爪多個(gè)
花椒，鹽，香葉數(shù)片，白醋，鹽
做法
1、超市買回來(lái)的鳳爪，先把指甲切掉，然后清洗干凈，清水加白醋泡幾分鐘。
2、鍋中加水，鳳爪放進(jìn)去，熗1分鐘，主要是洗掉污穢。
3、撈出鳳爪，用冷水(冰水最佳)將鳳爪洗干凈，摸起來(lái)不油膩?zhàn)詈谩?/p>
4、鍋中的水倒掉，清洗干凈，加花椒、水將鳳爪煮熟，約5分鐘左右吧。不用煮太久，太久鳳爪煮爛就不好了。
5、撈出鳳爪，放在容器內(nèi)，加泡椒、一些泡椒的酸湯、鹽，用保鮮膜密封防止冰箱2-3天即可使用。
小訣竅
根據(jù)自己口味自行調(diào)節(jié)花椒、鹽和辣椒分量。
泡椒鳳爪的做法2
材料
鳳爪子500克，要選新鮮大塊的和肉多的，野山椒100克，姜片5片，姜塊1個(gè)，拍破，花椒4克，鹽30克，紅糖5克，白酒5毫升，蒜片6片，涼的白開水400毫升
做法
1.將大的鳳爪子斬成兩半，然后在肉墊上花兩刀，以便入味。鳳爪飛水后放沸水中加破姜一塊和1克花椒用大火煮15分鐘，如鳳爪已軟就可以撈出再用涼水沖洗，將鳳爪上的膠質(zhì)沖洗干凈，至鳳爪透白。
2.同時(shí)將泡椒及泡椒水、鹽、紅糖、白酒、花椒、姜片、蒜片、涼白開水放入到較大的容器中攪拌均勻，試一下泡水的味道再根據(jù)自己的喜好添加味道;待鳳爪煮好后將其放置到容器中。泡水要淹過(guò)鳳爪，加蓋密封后放置一天以上。取出后即可食用。
泡椒鳳爪的做法3
材料
鳳爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
做法
1、雞腳洗凈，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。
2、鍋中燒熱水，放入姜片、酒和雞腳，煮10分鐘。
3、撈出雞腳過(guò)冷水，再在冷水中泡約15分鐘。
4、白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、鹽和泡椒，攪拌至白糖融化。
5、倒入雞腳腌一晚上就可以了，超級(jí)爽脆!
雞的其他做法——茶熏雞翅
材料
主料：雞翅15個(gè)，老抽1小勺(生抽也可以)，鹽1小勺(口味清單可以放1/2小勺)，黑胡椒粉1小勺(白胡椒粉也可以)，以上材料攪拌好腌制15-20分鐘
茶熏的料：茶葉50克，糖50克，大米50克。茶熏的工具，挑個(gè)不值錢的搪瓷盆，一會(huì)兒就知道為什么了!
做法
中的雞“胳膊”。
把革命的飯盆鋪上錫箔紙，放上茶熏的材料。
再放上一層錫箔紙。
放上腌制好的雞翅。
用小火開始烹制，嘿嘿～～知道為什么用便宜的了吧。
已經(jīng)25分鐘的樣子鍋蓋上已經(jīng)有焦印了。味道象燒干鍋的。希望不要有人聞到報(bào)火警。
30分鐘刷上蜂蜜，繼續(xù)10分鐘，好了出鍋
雞的其他做法——鹵香炸雞
材料
大雞腿，老鹵汁(或李錦記鹵汁;或用各種香料)
做法
1.先將大雞腿氽水，再用清水沖去浮沫
2.放入老鹵汁中煮入味，大約半個(gè)小時(shí)。然后撈出用廚房紙吸干表面的水分或等待風(fēng)干
3.油溫9成熱，放入大雞腿炸至金黃，即可
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