好吃年三十菜譜
好吃年三十菜譜
大家期待年三十嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下適合年三十的美味菜譜,希望大家喜歡!
【年三十菜譜】抓錢鳳手的做法
材料
雞爪,白蘿卜,泡椒,小米椒,姜,蒜,花椒,料酒,鹽。
做法
1.雞爪洗凈剪掉指甲(指甲細菌很多)。
2.雞爪和姜片,蒜瓣一起放入冷水鍋中煮開,煮開后,用開水沖洗掉雞爪外面的浮沫。
3.重新放入鍋中,加少許開水(誰盡量少,只要沒住雞爪就可以),花椒適量,用小火熬煮二十分鐘至半小時。最后加兩勺料酒,水差不多干了就把雞爪瀝干裝盤,放涼。(多余的雞爪水用來做湯煮面都可以,富含膠原蛋白)。
4.最后把雞爪裝入腌漬的罐子,放入生的姜片蒜瓣,小米椒段;泡椒和泡椒水,再加一些冷開水,鹽,這個比例依據(jù)自己口味搭配,喜歡泡椒味濃的朋友可以多放泡椒和泡椒水,怕辣的朋友可以少放些泡椒和泡椒水,加些涼鹽水。
5.冬天的白蘿卜又甜又水,切些蘿卜條放進去一起腌漬相得益彰,又可做清粥小菜。
6.基本上12小時以后就可以吃了,香脆爽口,咸鮮不膩。祝大家龍歲呈祥,八八大發(fā)!
小訣竅
1.這道菜不需要加雞精,加了就過味了,因為雞爪本身就鮮美,雞精本身都是從雞那提取來的對吧。
2.烹煮任何肉類都有一大忌,就是驟冷驟熱,那樣會使肉質(zhì)緊實無味。所以第一次用涼水煮雞爪,而第二次用開水。第一次煮雞爪是為了去腥和出去雜質(zhì),而第二次是為了是雞爪更軟爛,膠質(zhì)也跑出來,兩道工序都不能少。
【年三十菜譜】棗花饅頭的做法
材料
面粉500克,清水250克,酵母5克,紅棗
做法
1、除了紅棗外將材料混合均勻。
2、把面團和成光滑的面團,蓋保鮮膜,放溫暖處進行發(fā)酵。
3、面團發(fā)至兩倍以上大。
4、將面團排氣反復(fù)揉光滑,分成12份,揉圓,搓成長條。
5、兩端向中間卷起,卷到一起。
6、用筷子用力夾起。
7、用刀在四個圓花瓣處切開。
8、花芯中間插一個紅棗。
9、將做好的花饅頭坯入蒸籠里面放溫暖處進行二次發(fā)酵,大約20分鐘。開火蒸,上汽后20分鐘即可。關(guān)火后,燜3分鐘再打開鍋蓋。
適合年三十的養(yǎng)生零食
南瓜子和開心果
富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質(zhì),適當食用能保證大腦血流量,令人精神抖擻、容光煥發(fā)。
奶糖
含糖、鈣,適當進食能補充大腦能量,令人神爽,皮膚潤澤。
巧克力
有使人心情愉悅及美容作用,能產(chǎn)生如談情說愛時一樣的體內(nèi)反應(yīng)物質(zhì)。
芝麻糊
有烏發(fā)、潤發(fā)、養(yǎng)血之功,對癥吃可防治白發(fā)、脫發(fā),令人頭發(fā)烏亮秀美。
葡萄干
有益氣、補血、悅顏之益,但要注意衛(wèi)生。
薄荷糖
能潤喉嚨、除口臭、散火氣,令人神清喉爽。
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