豆角的做法菜譜
豆角的做法菜譜
豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，許多朋友都喜歡吃，那么豆角有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
豆角排骨糯米的做法
材料
豆角300克，糯米150克，排骨150克，油、蔥姜、料酒、糖、醬油、五香粉、鹽、雞精適量。
做法
1、排骨用糖、鹽、蔥姜、五香粉、料酒、醬油腌2小時(shí)。
2、糯米用水沖一下泡6小時(shí)左右。
3、豆角去老筋切段焯水。
4、起鍋熱油煸炒排骨片刻，放水燜煮1小時(shí)左右,或用壓力鍋煮8分鐘。
5、將排骨、豆角、糯米、鹽、雞精拌勻上鍋蒸15分鐘即可。
蝦燜豆角的做法
材料
豆角300克，蝦150克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、豆?jié){切段焯水，蝦洗凈，蔥姜洗凈切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蝦和豆角，放料酒。
3、放半碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
土豆豆角排骨燜飯的做法
材料
大米2杯，排骨2根、土豆1個(gè)、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺
做法
1、大米提前泡1小時(shí)，排骨提前泡2次，把血水泡干凈;
2、準(zhǔn)備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊;
3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨，至表面金黃，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色;
4、加入一碗開水煮沸騰后，加入豆角和土豆，燜10分鐘;
5、把燜好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆蓋住米的水量即可;
6、正常啟動(dòng)煮飯程序至結(jié)束，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦!
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3.豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
4.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
5.豆角的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克豆角里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：
6.豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
7.另?yè)?jù)研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
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