想必大家對山藥都不會陌生吧，大家覺得山藥怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的山藥做法，希望大家喜歡!

　　茄汁山藥的做法

　　材料

　　主料：

　　山藥(切成手指粗的條，均勻裹上薄薄一層生粉)

　　番茄1個(切丁)，洋蔥1/4個(切丁)

　　調(diào)味料：鹽，糖，水淀粉

　　做法

　　1、開油鍋，放入山藥條炸到金黃，撈出后用吸油紙吸去多余油份，整齊碼放在盤子里。

　　2、鍋里留底油，炒香洋蔥丁，然后倒入番茄丁一起翻炒，邊炒邊壓，讓番茄成糊狀。

　　3、加鹽和糖調(diào)味，然后倒入水淀粉勾芡即是要澆的汁了。

　　4、最后把燒好的汁澆在碼好的山藥條上即可。

　　草莓山藥泥的做法

　　材料

　　山藥 草莓果醬

　　煉乳 蜂蜜

　　做法

　　1、山藥去皮洗凈后，上鍋蒸至熟爛。

　　2、把蒸好的山藥倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調(diào)味后拌勻，整個自個喜歡的形狀。

　　3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。

　　山藥木耳胡蘿卜湯的做法

　　材料

　　山藥，木耳，胡蘿卜，彩椒，濃湯寶豬骨頭湯

　　做法

　　1.山藥洗凈后放入沸水中煮三分鐘去皮后切成滾刀塊，入清水漂洗干凈。

　　2.胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，彩椒切成兩厘米見方的丁。

　　3.木耳前一晚冷水泡發(fā)后去根洗凈(這樣泡出來的木耳肉厚味道好)。

　　4.砂鍋內(nèi)放入清水，山藥塊，胡蘿卜塊，木耳，少許料酒，蔥姜末用旺火燒沸。

　　5.放入豬骨頭濃湯寶改小火燉(其實用豬骨頭高湯最好，俺懶得燉制，一般都是用濃湯寶代替)。

　　6.山藥，胡蘿卜斷生后放入彩椒丁，鹽燉至山藥、胡蘿卜熟爛，淋上幾滴香油即可。

　　山藥的功效及作用

　　1、延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　平時體虛之人，應(yīng)趁秋涼時加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬天不時之需。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月。

　　2、補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆黑芝麻等，補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。

　　3、補(bǔ)虛抗衰

　　山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽?，F(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。

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