信陽當?shù)氐牟俗V已經(jīng)響遍了整個地方，因為其中制作的滋味調(diào)料是十分的好吃的，那么如果你也想要制作一道好吃的信陽菜譜，你知道應該如何制作嗎?以下是學習啦小編為你整理的信陽菜譜及做法，希望能幫到你。

　　信陽菜譜及做法：腌辣椒豆

　　用料

　　紅辣椒 / 黃豆 / 花生米 / 糖 / 鹽 / 白酒 / 香油 / 香菇粉

　　做法

　　1.鮮的帶把的紅辣椒，挑沒有一點毛病的洗凈，晾干表面水分,一定要晾干表面水分哦，否則容易壞。洗之前不要去把，否則水分容易進入辣椒里面，就容易壞啦~

　　2.黃豆和花生米用水浸泡半天

　　3.把花生米和豆子煮熟，然后控干水分備用。最好是分開煮，我偷懶一起煮了，顏色就不是很好看了

　　4.晾好的辣椒去把，切段，放入干凈的料理機絞肉杯中絞碎

　　5.花生米黃豆放下面，上面放辣椒

　　6.把糖，鹽，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入

　　7.拌均勻，然后放入密封的容器中腌制1周

　　信陽菜譜及做法：腌黃瓜

　　用料

　　黃瓜 / 青紅椒 / 鹽 / 生姜/白酒 / 生抽 / 老抽 / 陳醋 / 味精/花椒 / 麻椒 / 八角 / 白糖 / 干紅辣椒

　　做法

　　1.黃瓜、青紅椒洗凈

　　2.把黃瓜切成條，放入所有的鹽

　　3.用手抓勻腌制30分鐘，中間翻動2次

　　4.青紅椒去籽去蒂后切條

　　5.生姜切片，干紅辣椒表面用擰干的濕布擦干凈

　　6.白酒、生抽、老抽、陳醋放入小碗中

　　7.鍋燒熱放入油，接著放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味

　　8.趁熱烹入小碗中味汁關火晾涼

　　9.腌制過的黃瓜用手擠出水分

　　10.放入青紅椒條、白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌勻

　　11.放入保鮮盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小時即可食用

　　信陽菜譜及做法：腌檸檬

　　用料：檸檬片 / 白糖

　　做法

　　1.首先將檸檬切片

　　2.準備一個玻璃罐，加少許白糖、放一片檸檬

　　3.再放少許白糖，加一片檸檬，按照同樣的方法以此類推，放入全部的檸檬片

　　4.蓋上瓶蓋，密封，冷藏四至五天，即可食用

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