菜譜茄子好吃的烹飪方法有哪些
菜譜茄子好吃的烹飪方法有哪些
許多朋友都十分喜歡吃茄子，茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的茄子做法，希望大家喜歡!
魚(yú)香茄子的做法
材料
茄子500克，青紅椒、姜、蒜、蔥、豆瓣醬、油、鹽、淀粉、醋、糖、麻油適量
做法
1、茄子切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻;
2、起鍋熱油炸茄子片刻盛出;
3、再起鍋熱油放姜蒜爆香后加豆瓣醬翻炒;
4、放青紅椒和炸好的茄子同炒;
5、加鹽、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均勻即可。
麻婆茄子的做法
材料
茄子300g，蔥姜蒜50g，油適量，豆瓣醬一勺，料酒一勺，白糖一小勺，生抽一勺，辣椒油、花椒油適量
做法
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末;
2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出;
3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油;
4、將茄子放入炒勻，叫料酒，白糖，生抽，倒入清水燜煮一會(huì)，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
涼拌茄子的做法
材料
茄子500克，涼拌醬油20克，芝麻油適量。
做法
1、 茄子洗凈削去外皮，切成長(zhǎng)段。
2、 將茄子放入蒸鍋中蒸10分鐘。
3、 茄子涼后，淋上涼拌醬油、芝麻油即可食用。
4、 茄子去皮軟爛可口，帶皮有渣，風(fēng)味不佳。
茄子的功效及作用
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
五、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
六、茄子具有清熱止血的功效，現(xiàn)在所屬夏季可以多吃一些茄子可以消除燥熱。茄子中含有的維生素E，有防止出血和抗衰老的功能，因此經(jīng)常吃茄子可以延緩人體的衰老。
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