蛋清羊尾的做法美味又好吃
蛋清羊尾的做法美味又好吃
蛋清羊尾是列入《中國菜譜》的臨海名小吃，很多人會誤解為羊的尾巴，其實不然，它是豆沙球包裹一層蛋清后入油炸至金黃，形狀類似羊尾，故取名蛋清羊尾。下面學習啦小編為大家整理了蛋清羊尾的做法，希望大家能夠喜歡。
蛋清羊尾做法一
1、先將豆沙餡做成鵪鶉蛋大小的丸子備用,在把蛋清放在一個大大的容器內,用筷子向一個方向攪打;
2、由慢到快把蛋清打到膨脹到可以立住筷子的時候即可在加入面粉和淀粉;
3、把它們攪拌均勻炒勺上火加入色拉油;
4、等油溫到四成熱的時候,把打好的蛋清內放一個豆沙餡使蛋清裹住豆沙餡,用手把它擠成乒乓球大小下入油鍋內;
5、等它膨脹是撈出造此方法把剩余的做出來;
6、等全部完成的時候在把它們從新放入油鍋內復炸炸到蛋清成淡黃色時撈出,裝盤在把白糖撒在炸好的蛋清上即可食用。
蛋清羊尾做法二
1、準備好食材,豆沙用超市買的也可以,我的是自己做的雪棉豆沙,又名蛋清羊尾～年夜菜的話就叫瑞雪兆豐年吧!
2、雞蛋取蛋清。
3、蛋清加淀粉打發(fā),圖為20g淀粉的量,供大家參考下雪棉豆沙,又名蛋清羊尾～年夜菜的話就叫瑞雪兆豐年吧!
4、圖為打好的蛋清,可立住筷子不倒。
5、倒扣容器輕輕抖動蛋清也不會掉下來,如果到我所說的狀態(tài),那么你就離成功不遠了!加油!
6、鍋里倒油,豆沙揉成小球,均勻的裹一層淀粉。
7、用筷子夾住裹上蛋清。
8、放入7-8分熱的油鍋,炸至金黃色出鍋!
蛋清羊尾做法三
1、蛋白打至硬性,加淀粉拌勻。
2、豆沙搓成圓球,裹上干淀粉。
3、用蛋白液將豆沙球裹起。
4、放進5成熱的油鍋炸至變色。
5、盛盤,表面撒白糖,稍涼便可吃。出鍋即吃會燙傷,放久了鬼塌。
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