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      制作椒鹽小黃魚的做法圖解

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      制作椒鹽小黃魚的做法圖解

        黃魚大的可以清蒸,小的能做椒鹽吃,只要對(duì)火候的把握剛好,炸出來的小黃魚就會(huì)外脆里嫩,口感香鮮爽口,一道椒鹽味型的菜肴,你學(xué)會(huì)了嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的制作椒鹽小黃魚的做法圖解,僅供參考。

        制作椒鹽小黃魚的食材

        制作椒鹽小黃魚的步驟

        1.小黃魚去鰓,去鱗,去肚洗凈瀝干,

        2.用適量料酒,鹽,胡椒粉腌制10分鐘入味,

        3.撇去腌汁,撒些淀粉拌好,

        4.鍋里放入300克植物油,7分熱時(shí)放入小黃魚,

        5.兩面炸至金黃色,

        6.撈出控油,

        7.撒些椒鹽即可上桌享用。

        小黃魚的功效與作用

        黃花魚,味甘,性平。能健脾益氣,開胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

        小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。

        2.黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

        小黃魚的選購(gòu)

        優(yōu)質(zhì)黃花魚

        1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻,黃色自然。

        2.眼睛是黑而光亮的。

        3.身體沒有傷痕,魚體呈長(zhǎng)橢圓形,頭比較大,尾柄較細(xì)長(zhǎng),上身為黃褐色,腹部為金黃色,魚鰭為黃色或灰黃色,嘴唇為橘紅色。

        劣質(zhì)及有毒黃花魚

        1.眼睛發(fā)白,價(jià)格低于正常價(jià)格,可能是變質(zhì)的。

        2.太黃的魚可能是經(jīng)過染色的。

        3.用白色衛(wèi)生紙擦拭魚身,會(huì)留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。

        4.嘴和鰓周圍也是黃色,嘴里有殘留黃水的一定是染過色的。


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