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      野雞的好吃做法

      時間: 佩珊807 分享

      野雞的好吃做法

        野雞相對于家雞來說,它的體型更小一些,尾巴卻更長,是一種較好的食療補品。下面是學習啦小編給大家分享的野雞的好吃做法,希望你喜歡。

        野雞的好吃做法一:板栗野雞

        食材準備

        野雞500克,栗子200克,淀粉8克,姜30克,八角5克,料酒10克,白砂糖30克,醬油20克,鹽6克,花生油50克,大蔥30克,花椒5克,味精2克。

        方法步驟

        1、將野雞宰殺,去毛,內臟,洗凈后斬塊;

        2、板栗洗凈,劃上十字口入沸水中煮至開口后撈出去皮;

        3、蔥切段,姜切片,雞肉放入碗中加醬油略腌;

        4、炒鍋中放油,7成熱時倒入山雞塊炸至金黃后撈出,然后放入板栗炸至淺黃撈出;

        5、炒鍋中加入25克油,加少許白糖炒至棗紅,然后加250ml水,加蔥姜,山雞,板栗,花椒,八角,鹽,料酒燒開,撇去浮沫;

        6、然后轉小火,慢慢燒至湯汁剩余三分之一時,加味精,濕淀粉勾芡,淋上花椒油即可。

        野雞的好吃做法二:雙菇燒野雞

        食材準備

        野雞,蘑菇,香菇,蔥姜蒜,辣椒,鹽,胡椒粉,辣椒油,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。

        方法步驟

        1、將野雞,蘑菇,香菇洗凈,蔥姜蒜辣椒切好;

        2、將雞斬塊,蘑菇切滾刀塊;

        3、鍋中加入冷水,加入雞,燒開后加入料酒,焯水待用;

        4、炒鍋中倒油燒熱,加入蔥姜蒜,辣椒炒香,然后加入雞塊,炒去水份;

        5、加入料酒,老抽上色,然后加水,并將八角,桂皮,香葉包好后下鍋,

        6、雞燒熟時加入兩蘑燒熟,最后放鹽,胡椒粉,辣椒油即可出鍋。

        野雞的好吃做法三:野雞湯

        食材準備

        野雞,黑木耳30克,枸杞1把,鹽6克,蔥10克,姜4片,八角2個,料酒10克,植物油適量。

        方法步驟

        1、將野雞剁成小塊,洗凈焯水后,沖洗干凈待用;

        2、木耳去根洗凈,蔥切段,姜切片待用;

        3、炒鍋倒入少許油燒熱后放入雞塊炒幾分鐘,然后放入蔥姜,料酒炒勻;

        4、加入沒過雞塊的水,八角大火燒開,然后轉入燉鍋中;

        5、中小火燉2小時至雞塊熟爛,然后加入木耳,鹽再燉20分鐘,出鍋前5分鐘加枸杞即可。


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