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      清湯排骨的家常做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        對(duì)于病人來講,想要補(bǔ)充營養(yǎng),又不能食用過于油膩的東西,清湯排骨就是很好的一個(gè)選擇。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享清湯排骨的家常做法,希望你喜歡。

        清湯排骨的家常做法一:清湯冬瓜排骨

        食材準(zhǔn)備

        排骨300克,冬瓜250克,蔥段12克,姜塊6克,精鹽4克,味精3克,料酒15克。

        方法步驟

        1.將排骨分成一根根帶肉的骨條,再把骨條剁成段,洗凈;冬瓜去皮,切成厚片。

        2.炒鍋內(nèi)倒入水,旺火燒沸后放入排骨塊,再次燒沸后,撈出排骨,放在水中,清洗干凈。

        3.凈鍋內(nèi)倒入水,放入料酒、蔥段、姜塊、排骨塊,水量要沒過排骨,燒沸后,改用小火燒30分鐘左右。

        4.待排骨熟后,放入冬瓜塊,用中火將冬瓜燒熟,放入精鹽、味精,去除蔥段、姜塊,即可食用。

        清湯排骨的家常做法二:雙蔬清湯排骨

        食材準(zhǔn)備

        西藍(lán)花100克,胡蘿卜100克,豬排骨250克,清湯、蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精各適量。

        方法步驟

        1.西藍(lán)花切塊,胡蘿卜去皮、切塊,均入沸水鍋焯水;排骨洗凈,剁成塊,入沸水鍋焯水后洗凈。

        2.砂鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、姜片、黃酒,燒沸后撇去浮沫,加蓋燉2小時(shí)至排骨熟爛。

        3.放入西藍(lán)花和胡蘿卜,加入鹽、味精,再燒5分鐘,揀去蔥段、姜片即可。

        清湯排骨的家常做法三:薺菜清湯排骨

        食材準(zhǔn)備

        豬小排500克,芥菜400克,土豆200克,清湯600克,精鹽、味精、料酒、醬油、八角、桂皮、蔥段、姜片、雞油各適量。

        方法步驟

        1.將豬小排切成長方段,入沸水中燙一下?lián)瞥?土豆去皮后切成滾刀塊;芥菜切成長方塊。

        2.炒鍋置旺火上,加入清湯、排骨、料酒、八角、桂皮、蔥段、姜片,燒沸后撇去湯面浮沫,用小火燉1小時(shí)左右。

        3.放入土豆、芥菜、精鹽、味精、醬油,燉至材料熟爛,挑出八角、桂皮、蔥、姜不要,淋入雞油攪勻,起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。


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