帶魚的做法

　　帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享帶魚的做法，希望你喜歡。

　　帶魚的做法一：玉米燒帶魚

　　食材：帶魚，玉米，雞蛋，花椒面，蔥段，鹽，料酒，生抽，老抽，冰糖。

　　做法：

　　1、帶魚洗干凈切段，然后加花椒面、鹽、料酒腌上，多放一些鹽。

　　2、玉米提前煮熟，切段。

　　3、準(zhǔn)備好一個雞蛋，打勻，將帶魚拌上雞蛋液。

　　4、鍋燒熱之后，下油，再把帶魚一個個擺在鍋底，開始煎魚。

　　5、把煎魚時鍋里的油倒出來，刷干凈鍋，放一點(diǎn)油，下蔥段、紅辣椒。

　　6、辣椒黑了之后扔掉，倒入一些水，把玉米排在鍋底。

　　7、玉米的上面再擺上魚段、姜片、幾塊芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔進(jìn)去幾塊冰糖。

　　8、大火燉開，變中火，燉到湯汁僅僅剩下底下一些了，這個時候就可以起鍋了。不要燉太干了，就是里面的湯汁就吸引人了。

　　帶魚的做法二：秘汁燒帶魚

　　主料：帶魚

　　輔料：蔥、姜、蒜

　　調(diào)料：鹽、味精、蠔油、番茄醬、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒醬、豉油汁

　　烹制方法：

　　1、將帶魚切一字花刀，加入鹽、胡椒粉、味精、料酒、蔥、姜腌制備用;

　　2、番茄醬中依次加入蠔油、料酒、豉油汁、辣椒醬攪勻制成秘制汁;

　　3、將腌好的帶魚煎至兩面金黃出鍋，鍋中加少許油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加鹽、味精、水淀粉勾芡，出鍋淋在帶魚中即可。

　　特點(diǎn)：外酥里嫩，酸甜可口

　　帶魚的做法三：沙茶香烤帶魚

　　食材：帶魚、香菜、姜末、沙茶醬。

　　做法：

　　1、帶魚洗干凈切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個小時。

　　2、烤箱預(yù)熱210攝氏度，把鹽好的帶魚放再烤架上，210攝氏度烤15-20分鐘。

　　3、然后拿出后，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再烤15分鐘上色就可以了。

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