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      肉松酥餅怎么做簡(jiǎn)單又美味

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        肉松酥餅?zāi)阒涝趺醋龊贸詥?簡(jiǎn)易美味的做法千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于肉松酥餅簡(jiǎn)單美味的做法,希望對(duì)你有幫助。

        制作肉松酥餅的食材

        肉松酥餅簡(jiǎn)單美味的做法

        1.原料圖。肉松用沙拉醬拌勻,程度是能捏團(tuán)為好。

        2.主料中所有材料揉成光滑的面團(tuán),分27g一個(gè),約16個(gè),用保鮮膜蓋好備用。

        3.低粉125+豬油100揉團(tuán),注意會(huì)很粘手,用橡皮刮刀拌勻后放入保鮮袋揉團(tuán)。分16g一個(gè)蓋保鮮膜備用。

        4.27g的油水皮包裹油酥。收口捏緊。

        5.全部包好后,取一份壓扁搟開(kāi)。

        6.卷起。

        7.全部卷好后,取一個(gè)卷,收口在上,先橫向搟一下。

        8.再縱向搟開(kāi),再次卷起。

        9.對(duì)著,收口在里。

        10.把邊捏緊,摁扁。

        11.搟開(kāi)包上肉松。

        12.用虎口像收湯圓口一樣擠上。

        13.摁平在烤盤(pán)中靜置20分鐘后,刷蛋液撒芝麻。

        14.175度,中層,30分鐘。

        面粉的副作用

        通常情況下對(duì)小麥或者是面粉具有過(guò)敏情況的人群是不能夠食用的。長(zhǎng)期便秘者不宜過(guò)食面粉類(lèi)食物,會(huì)加重便秘,胃腸蠕動(dòng)慢者也不宜過(guò)食精面粉,體質(zhì)濕熱者宜少食面條。

        面粉的選購(gòu)方法

        1、水分:含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,輕拍面粉即飛揚(yáng);受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散。手插阻力較大,且內(nèi)部有發(fā)熱感,容易發(fā)霉結(jié)塊。

        2、顏色:面粉顏色越白,加工精度越高,但其維生素含量也越低。如果保管時(shí)間長(zhǎng)了或受潮了,面粉顏色就會(huì)加深,這說(shuō)明品質(zhì)也降低了。

        3、面筋質(zhì):水調(diào)后,面筋質(zhì)含量越高,一般品質(zhì)就越好。但面筋質(zhì)量過(guò)高,其他成分就相應(yīng)減少,品質(zhì)也不一定好。

        4、新鮮度:新鮮的面粉有正常的氣味,顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味,顏色發(fā)暗、發(fā)黑或結(jié)塊的現(xiàn)象,說(shuō)明面粉儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),已經(jīng)變質(zhì)。


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