油酥餅看字面就是用油制作的酥餅，其實(shí)也差不多就是這么回事。你了解油酥餅要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你油酥餅的家常做法。

　　蔥油酥餅好吃做法

　　油酥餅蔥味的蔥油酥餅可以做成只有蔥味，不見(jiàn)蔥形，就是在這蔥油里面體現(xiàn)的。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉適量，大蔥，豬油，鹽，水適量。

　　方法步驟

　　1、將面粉按照3:1的比例分為兩份，多的面粉加水揉成面團(tuán)，少的加豬油和水揉成油酥;

　　2、炒鍋中放油下入蔥白，小火炸至蔥白變色，將蔥油倒出晾涼;

　　3、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，油酥也成長(zhǎng)方形，將油酥放在 面團(tuán)皮上，對(duì)折兩下;

　　4、然后卷成卷，切成合適大小的小劑，取小劑搟成長(zhǎng)方形，抹上蔥油，撒鹽和蔥花;

　　5、卷起后擰成麻花再搟成餅狀待用;

　　6、電餅鐺中少許油，放入餅胚，然后轉(zhuǎn)為中火蓋蓋燜至餅鼓起，刷油翻面，繼續(xù)至餅金黃酥脆即可。

　　椒鹽油酥餅的做法

　　油酥餅椒鹽味可以算是做餅之中非常傳統(tǒng)的一種味道了，當(dāng)然也是很經(jīng)典的一種。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉200克，低粉160克，椒鹽5克，食用油100克嗎，白糖30克。

　　方法步驟

　　1、面粉中加入30克油，適量水，加入白糖和椒鹽揉成光滑面團(tuán)，靜置15分鐘，分小劑做成餅皮;

　　2、低粉中加入70克油做成酥油，分成小劑;

　　3、面皮中包入酥油，收攏后搟開(kāi)，折疊后再搟開(kāi)，重復(fù)2詞，然后做成 餅狀按扁，涂上蛋液，撒上芝麻;

　　4、然后將餅胚放入烤盤(pán)，入預(yù)熱190度的烤箱中，烤25分鐘左右即可。

　　小貼士

　　出爐放涼以后會(huì)變得更加酥脆。

　　家常酥油餅的做法

　　油酥餅家常油酥餅才是適合我們?cè)诩依镏谱鞯娘灒椒ㄏ鄬?duì)簡(jiǎn)單一些，操作不那么復(fù)雜。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉半斤，溫水170克，色拉油10克，清油酥，鹽，花椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、面粉中加入溫水?dāng)嚢璩擅嫘鹾蠹尤?0克油揉成面團(tuán)后靜置15分鐘;

　　2、面團(tuán)再揉一揉，然后搟成長(zhǎng)方形面皮，抹上花椒鹽，加入清油酥抹勻;

　　3、將面皮翻面折疊，相疊被子一樣，疊好后，再搟成餅狀;

　　4、鍋中放入少許油，放入餅胚，煎至兩微黃定型后，加入少許清水;

　　5、蓋蓋后燜至水干，在煎至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　清油酥為30克油燒熱與20克面粉混合即可。

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