紫薯土司簡單美味的做法圖解
很多人喜歡吃紫薯,也因此,各種紫薯口味的土司也出來了。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于紫薯土司簡單美味的做法,希望對你有幫助。
制作紫薯土司的食材
紫薯土司簡單美味的做法
1.紫薯洗凈切成2半,放入鍋中蒸熟。
2.蒸好后去皮,趁熱加入20克黃油和10克白糖。
3.用勺子碾成泥,紫薯一般都很干,所以需加入適量牛奶或者清水調(diào)的稍微稀一些,但是不要太稀,會影響發(fā)酵,還可以用煉乳替代糖和黃油來調(diào)紫薯餡,也非常好吃,不喜歡黃油可以用植物油或者橄欖油代替。
4.首先將水和蛋液倒入面包桶中,然后在面包桶的任意一個角落倒入砂糖,在另外一個角落倒入鹽。
5.再倒入面粉和奶粉。
6.最上面倒入酵母,酵母要用面粉蓋起來。
7.用筷子稍微攪一下,攪至么有干粉,以免啟動機器的時候干粉四濺。
8.啟動機器的‘和面’程序,先揉面15分鐘,然后停止機器,進(jìn)行下一步操作。
9.加入室溫軟化的黃油,然后選擇機器的‘標(biāo)準(zhǔn)面包’程序,燒色選‘淺’,重量900克,整個過程耗時3:15分鐘為機器默認(rèn),啟動機器開始工作。標(biāo)準(zhǔn)面包’程序的揉面時間機器默認(rèn)為30分鐘。
10.30分鐘后,揉面階段結(jié)束,加上之前額外添加的15分鐘揉面,總計揉面時間為45分鐘,檢查面團(tuán),已經(jīng)能很輕松的拉出薄膜了,揉好的面團(tuán)表面光滑、細(xì)膩、不粘手,蓋上機器蓋子,進(jìn)行第一階段的發(fā)酵,此時機器顯示為2:45。
11.發(fā)酵至1:49—1:48分鐘的時候,機器會有個1分鐘的攪拌排氣過程,可以在這個時候暫停機器,對面團(tuán)進(jìn)行整形,如果想偷懶不整形,就不用管它,任由著面包機進(jìn)行二發(fā)、烘烤就行。排氣攪拌結(jié)束后,暫停機器,取出面團(tuán),用搟面杖搟成正方形的面片,在中間鋪上適量紫薯餡。
12.兩邊向中間對折,再用搟面杖稍微搟平。
13.再鋪上適量紫薯餡。
14.由上至下卷起,寬度以面包機內(nèi)筒為標(biāo)準(zhǔn)。
15.將面包生坯放入面包機內(nèi)筒中,蓋上蓋子,結(jié)束暫停,繼續(xù)工作,其余的工作都交給面包機,進(jìn)行二次發(fā)酵直到烤制完成,烤制完成后機器會‘嘀嘀’的提示,然后取出面包,趁熱立刻給面包表面刷上融化黃油,能令面包外皮變得柔軟很多,放到烤網(wǎng)上放涼,裝入保鮮袋保存。
紫薯的食用禁忌
1.紫薯不宜多吃,因為它含有氧化酶,容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,吃多了會有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。
2.紫薯不宜生吃,需熟透再吃,因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難于消化。
3.忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì),能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì),極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。
4.紫薯忌與柿子同食,不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,以形成結(jié)石,易造成胃出血。
5.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
6.對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。
猜你感興趣:
1.紫薯土司怎么做