小豬面包簡(jiǎn)單美味的做法圖解
小豬面包簡(jiǎn)單美味的做法圖解
小豬面包的造型可愛(ài)小巧，再用糖霜和巧克力裝飾一下更加的靈動(dòng)乖巧，這款面包絕對(duì)可以吸引你。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于，希望對(duì)你有幫助。
制作小豬面包的食材
小豬面包簡(jiǎn)單美味的做法
1.除黃油外所有材料放入面包機(jī)。
2.啟動(dòng)面團(tuán)程序。
3.面粉攪拌成團(tuán)，加入黃油繼續(xù)。
4.攪拌面團(tuán)停止，發(fā)出蜂鳴聲。
5.這是可以看到攪拌為20分鐘。
6.把面團(tuán)取出用手收?qǐng)A，放入面包機(jī)。
7.蓋蓋子用面包機(jī)繼續(xù)發(fā)酵兩倍大。
8.取出稱重。
9.分成5個(gè)等重的小面團(tuán)。
10.然后再把每個(gè)小面團(tuán)分出2個(gè)2克，1個(gè)5克的小面團(tuán)。
11.大的面團(tuán)滾圓把面團(tuán)靜置5分鐘，把大面團(tuán)收?qǐng)A再按扁作為小豬的臉。
12.取5克的面團(tuán)搓圓在拉成橢圓形成為小豬的鼻子，貼在面部的中心處。
13.筷子沾上干面粉穩(wěn)穩(wěn)地插入做成小豬鼻孔。
14.再把剩下的兩小塊做成小豬耳朵貼在面部的中心附近(為了防止發(fā)酵的時(shí)候掉下來(lái)，不要粘在面部外側(cè))。
15.依次全部做好拍放入烤盤。
16.烤箱底部放入熱水，在放入烤盤。溫度40度，時(shí)間30分鐘，用烤箱發(fā)酵功能進(jìn)行第二次發(fā)酵。
17.發(fā)酵好的面包取出用筷子沾干面粉在面部上面插出兩個(gè)小孔作為小豬眼睛。
18.用巧克力豆裝飾為眼睛。
19.在耳朵和鼻子上面刷上蛋液。
20.烤箱預(yù)熱180度，放入烤盤烤制13-15分鐘。
21.烤好后取出防拷網(wǎng)涼一涼。
22.黑巧克力加入適量的牛奶隔水加熱融化。
23.裝入巧克力筆備用。
24.準(zhǔn)備好糖粉，雞蛋清和檸檬汁。
25.雞蛋清攪打均勻。
26.加入糖粉和檸檬汁。
27.繼續(xù)攪打成流體狀。
28.分成兩份一份加入紅曲粉。
29.一份加入綠茶粉攪拌均勻成為各色糖霜。
30.用糖霜裝飾小豬的耳朵。
31.用巧克力裝飾小豬的嘴巴。
32.也可以裝飾小豬耳朵。
33.裝飾好的小豬放置糖霜干即可食用。
挑選面包有竅門
挑時(shí)間
要想吃最新鮮的面包，要在下午去買。尤其是現(xiàn)做的面包，一般都是上午出爐，如果一大早趕去買，反而會(huì)買到前一天剩下的。
挑包裝
少買散裝面包，要買帶包裝的。散裝的看著新鮮，可容易受灰塵、細(xì)菌的污染。沒(méi)有包裝，面包的水分也容易流失，對(duì)其柔軟度、新鮮度都會(huì)有影響。帶包裝的面包水分流失就慢得多，放上幾天也會(huì)很新鮮。最重要的是，沒(méi)包裝的面包不知道是什么時(shí)候生產(chǎn)的，容易買到過(guò)期、變質(zhì)的。
挑品種
買面包，一定要挑最簡(jiǎn)單的。一般買無(wú)餡的牛奶面包、吐司面包或粗糧面包，少買夾肉松、香腸、水果或者帶餡的面包。后面這幾種都是店里利潤(rùn)較高的，為了降低成本，香腸不會(huì)用名牌、質(zhì)量有保證的，水果也大多是罐頭的。帶餡和肉松的面包工藝復(fù)雜，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作時(shí)中間環(huán)節(jié)多的面包，衛(wèi)生就越?jīng)]有保障。
挑外形
外形整齊非常重要，這代表著面包的質(zhì)量。面包還要看其表面是不是油潤(rùn)、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒(méi)光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質(zhì)量差，就是放得少。如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白的地方，不是烤糊了，就是烤的時(shí)間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點(diǎn)，那是攪拌不均勻，沒(méi)溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說(shuō)明發(fā)酵的時(shí)間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。
挑手感
像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團(tuán)，不再恢復(fù)原狀的面包，往往加了軟面劑。如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應(yīng)該是氣孔小而均勻的，吃起來(lái)口感好，有彈性。
看標(biāo)簽
首先選品牌。買大品牌、知名企業(yè)的面包，它們一般工藝比較先進(jìn)、選料好，衛(wèi)生也讓人放心。小作坊大多廠房狹窄、滿地水和油污，工人穿著骯臟的工作服，做面包時(shí)也不戴帽子。其次看面包是否在保質(zhì)期內(nèi)，當(dāng)天生產(chǎn)的最好。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，最好少買。
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