烤箱食譜的制作秘訣與技巧有哪些
好吃的烤箱食譜總是會(huì)使得很多人都向往的，但是有時(shí)好吃的食譜卻是需要好吃的食譜制作方法進(jìn)行烹制的，那么對(duì)于烤箱食譜你知道應(yīng)該如何制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烤箱食譜的制作秘訣，希望能幫到你。
烤箱食譜的制作秘訣
烤箱版烤雞翅
材料：雞翅6個(gè)、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml
做法
1、雞翅洗凈，加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時(shí)。
2、烤箱200°預(yù)熱10分鐘。
3、把雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘。
4、取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，200°烤10分鐘就OK。
蒜香烤蝦
材料：河蝦10只，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml
做法
1、河蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然后取出蝦線，淋上白酒、醬油腌制20分鐘;
2、剝?nèi)ゴ笏馔鈱拥呐K皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好后刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒;
3、將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味?？颈P底部刷上薄油，腌好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒;
4、烤箱預(yù)熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。
烤箱食譜的制作技巧
排骨
材料：徒河黑豬排骨，醬
做法
1.將徒河黑豬排骨在開水中飛水。
2.倒上沒過徒河黑豬排骨的水。
3.大火燒開，讓徒河黑豬排骨煮10分鐘。
4.撈出徒河黑豬排骨，讓它自然風(fēng)干些水份。
5.抹上叉燒醬，馬上去烤。上下管，200°15分鐘。
6.中途，最好再涂抹抹2次叉燒醬。即可。
烤箱版美味叉燒
原料：徒河黑豬豬肉800g
醬汁：醬2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、二鍋頭2湯匙(平時(shí)炒菜會(huì)用到)、南乳汁1湯匙(為了上色)、蜂蜜1湯匙、蒜蓉4顆
工具：烤箱
做法
一、準(zhǔn)備：
1、鑒于老媽買的徒河黑豬肉不是很大塊，我就懶得切了，用叉叉虐待豬肉，使之千穿百孔，以便入味。
2、準(zhǔn)備醬汁：拿出我的大碗，加入兩湯匙叉燒醬、一湯匙耗油、一湯匙生抽、兩湯匙二鍋頭、一湯匙南乳汁、適量蜂蜜以及切好的蒜蓉。
3、腌制：把徒河黑豬肉放進(jìn)醬汁里邊，攪拌，使醬汁完全覆蓋徒河黑豬肉;用保鮮袋封好，放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間。
二、做法：
1、從冰箱取出冷藏過的豬肉待烤。話說腌制時(shí)間48小時(shí)為佳，我這些只是腌制了36小時(shí)左右，因?yàn)槲覍?shí)在是等不下去了，一起床就迫不及待想動(dòng)手。
2、在烤架鋪上錫紙，把腌好的徒河黑豬肉放在烤架上，錫紙的邊緣要弄好，免得到時(shí)那些醬汁流出來弄臟了烤箱。
3、烤箱調(diào)至200度預(yù)熱約10分鐘;在徒河黑豬肉表面均勻刷上一層蜂蜜，放進(jìn)烤箱，230度烤25分鐘后取出，翻面刷上蜂蜜再回爐烤20分鐘即可。
4、待叉燒稍涼后切片上盤開吃。
烤箱食譜的制作
烤鴨腿
材料：肥腿2只，姜片，蔥段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽
做法
1，先給腿腿洗個(gè)澡，鍋里加水，水開后放入肥腿飛一飛，去除它的鴨臊味
2，接下來給腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然后給腿均勻的涂抹，靜置2-3小時(shí)，中間幫它換姿勢(shì)
3，預(yù)熱220度烤35分鐘(以自己家的烤箱為標(biāo)準(zhǔn))
蒜香金槍魚排
材料：金槍魚排切成一指半厚，5厘米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用
做法
1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進(jìn)一個(gè)大的可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣后封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調(diào)料，然后放冰箱冷藏至少1小時(shí)以上。
2.180度預(yù)熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。
3.將魚肉放在預(yù)熱好的烤爐上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨(dú)烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請(qǐng)酌情稍減一點(diǎn)時(shí)間。吃的時(shí)候根據(jù)喜好擠些檸檬汁更好。
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