蒜香排骨的4種家常做法
蒜香排骨的4種家常做法
蒜香排骨是一道深受大眾喜愛的美食,一般是以排骨作為主要原料制作而成,蒜香排骨營養(yǎng)豐富,含有充足的蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,膳食纖維,維生素A,胡蘿卜素,硫胺素等。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蒜香排骨的4種家常做法。
蒜香排骨的家常做法一
材料
排骨400克、蒜頭2個、干淀粉、食鹽、白糖各適量。
做法
1、排骨切成長度適合的段,洗凈后,瀝干水分;
2、蒜頭剝?nèi)テ?,放入榨汁機(jī),加適量清水榨成蒜汁;
3、炸好的蒜汁加入白糖、食鹽、糯米粉和干淀粉,調(diào)拌均勻;
4、將調(diào)好的蒜汁倒入排骨中,攪拌均勻后,腌制2個小時;
5、鍋中熱油,至七成熟后放入排骨炸半分鐘,轉(zhuǎn)中小火炸6分鐘,撈出;
6、鍋中繼續(xù)熱油至八成熟,放入排骨大火炸半分鐘,撈出瀝干油份即可。
蒜香排骨的家常做法二
材料
塊狀排骨、烤肉醬、南韓燒烤醬、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜頭。
做法
一、用錐子插排骨,密些更好,好讓排骨入味,用一個大盤子,放入排骨,倒入3或4湯匙烤肉醬和兩湯匙韓國燒烤醬(此醬有蒜味,很香)、1大湯匙老抽,2湯匙生抽,1組蒜頭剁碎,也放入大盤、再放1茶匙花椒粉、3--4湯匙威士威、2湯匙蜂蜜,用手用力搓排骨,好好的按摩按摩均勻,再鋪在密實(shí)盒里;
二、蓋好蓋子(否則蒜味會四處發(fā)散,食冰箱很臭),腌一夜;
三、烤時用錫紙墊底(這樣容易清洗盤子)放上排骨,再用錫紙蓋上面,包好,烤25--30分鐘,400F;
四、在烤時再用腌排骨時剩下的水,不夠的可用放少少生抽老抽、兩種烤醬加上3--4湯匙蜂蜜,攪拌均勻;
五、烤好后掀開表面的錫紙、整塊排骨拿起,倒盤底的汁在另一碗里,底上墊上個架子(這樣烤時不至于汁浸住底部),涂上兌好的汁,用Broil功能烤5--6分鐘,再反轉(zhuǎn),如此操作,大概每面烤兩次就可以了,烤時開箱燈。
蒜香排骨的家常做法三
材料
排骨600公克,小黃瓜2條,辣椒1條,蒜片少許,地瓜粉2大匙,蒜頭5顆,A.蛋1個,太白粉1大匙,B.高湯3大匙,鹽1小匙,雞粉1小匙,糖1大匙,鹽1/2大匙,醬油2大匙,蒜末少許,蔥段少許
做法
1.腌料全部混合調(diào)勻后,將洗凈瀝干水分的排骨,加入腌料中稍作攪拌后,放著腌漬約30分鐘。
2.小黃瓜對剖后,切成約3公分的半圓形狀;辣椒切成約1公分長短備用。
3.調(diào)味料A混合調(diào)勻后,放入作法2腌漬好的排骨沾裹后備用。
4.將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。
5.熱鍋,倒入適量的油燒熱至170℃時,放入作法4的排骨酥炸約4分鐘后,轉(zhuǎn)大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。
6.熱油鍋,加入少許油和蒜片爆香后,加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘后,轉(zhuǎn)小火慢煮。
7.鍋內(nèi)湯汁略收后,加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。
蒜香排骨的家常做法四
材料
Costco的嫩排骨一排半,牛油大半塊,蒜茸八顆.
做法
1)嫩排骨洗干淨(jìng)不用抹干水即放鹽,糖,味精置冰箱醃二十四小時備用.
2)牛油大半塊置微波爐叮二十秒,拿出放進(jìn)蒜茸拌勻備用.
3)烤箱預(yù)熱325度,嫩排骨刷上蒜茸牛油,再放進(jìn)烤箱的底層下烤25分鐘,記得每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油在排骨上,翻面后將腌料又刷在排骨上,再放入烤箱繼續(xù)烤25分鐘,然后每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油,烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨,晾后切塊裝盤即可…