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      排骨的4種做法及功效作用

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        排骨肉質(zhì)鮮嫩又不油膩,營養(yǎng)豐富容易烹煮,是十分受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下排骨的好吃做法,希望大家喜歡!

        蜜汁叉燒排骨

        材料:凈排骨400克,白蘭地酒一小勺,蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬)50克,蜂蜜適量,大蔥一段,大蒜三四瓣。

        做法:

        1.排骨剁成8cm左右長的段,用清水浸泡兩個(gè)小時(shí),瀝干備用。大蒜拍碎,蔥剖開,切粗段。把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為腌料。

        2.排骨放入腌料中,拌勻,使每一塊都均勻地裹上一層腌料,蓋上蓋子,冷藏腌漬過夜。

        3.腌漬過夜的排骨排在烤網(wǎng)上。

        3.放烤箱中層,底層放烤盤,內(nèi)襯錫紙接油。200度烤20分鐘。

        4.20分鐘后取出排骨,用腌排骨的汁把蜂蜜略稀釋,刷在排骨表面

        翻面,使底面向上,繼續(xù)烤5分鐘。

        5.取出,再刷蜂蜜一次,翻至正面向上,烤5分鐘至微焦,顏色紅亮。

        可樂排骨

        原料:

        排骨500克,可樂1罐

        輔料:

        蔥半根,花椒適量,姜1小塊,八角1個(gè),桂皮1小塊,香葉2片,老抽1勺,食用油1勺。

        做法:

        1、肋排洗凈,放入清水鍋里,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗干凈。

        2、炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入姜片、蔥爆香。

        3、倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮。

        4、最后倒入可樂一瓶,沒過肋排,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。

        芋頭燒排骨

        原料:

        排骨500克,芋頭2個(gè)

        輔料:

        蔥半根,姜1小塊,蒜4瓣,大料1個(gè),花椒適量,五香粉適量,老抽1勺,糖1勺。

        做法:

        1、排骨剁好段兒,洗凈,冷水下鍋大火燒沸,撇去血沫。

        2、放入蔥姜花椒大料,轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘。

        3、撈出排骨控干水份。

        4、芋頭切小塊。

        5、鍋里放少許油燒熱,放入蒜片炒香,放入芋頭塊。

        6、待芋頭稍微變成金色,放入煮好的排骨,少放一點(diǎn)五香粉,炒勻。

        7、加一點(diǎn)兒老抽繼續(xù)大火翻炒,直至均勻上色。

        8、加入一勺砂糖,加入適量的水,燉20分鐘左右。

        9、待芋頭熟透,加入鹽調(diào)味,湯汁收干即可。

        辣白菜排骨火鍋面

        材料:排骨,蔥,姜片,鹽,辣白菜,土豆,平菇,面條。

        做法:

        1.將排骨洗干凈,放到?jīng)鏊伬铮佒蟹劈c(diǎn)蔥和姜片。

        2.水開后,大火煮五分鐘。

        3.將排骨撈出,鍋中的湯倒掉,并把鍋洗干凈。

        4.重新倒入開水,放入姜片和蔥段,再放一朵大料。中火煮15分鐘。

        5.15分鐘后把辣白菜的湯倒入鍋中和排骨一起煮,再放一點(diǎn)鹽。蓋好鍋蓋,再燉15分鐘。

        6.把切好的土豆和平菇倒入鍋中。

        7.煮開后放入辣白菜煮5分鐘即可。

        排骨的功效作用

        增強(qiáng)體力

        排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。

        補(bǔ)鈣

        排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

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