筍的家常做法
筍的家常做法
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。你喜歡自己動(dòng)手做筍?你知道如何做出可口好吃的筍嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦筍的4種家常做法。
一、油燜筍的做法
材料
冬筍、料酒、生抽、白糖(如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。)
做法
1、竹筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈后去老根，切滾刀塊;
2、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，倒入竹筍煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻后蓋蓋中火燜5-10分鐘;
3撒入蔥花，拌勻后即可。
二、香辣脆筍的做法
材料
脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法
1.把脆筍泡水后，備用;辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。
3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
三、羊肉冬筍的做法
材料
羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
做法
1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。
2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。
3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時(shí)左右。
5、放冬筍燜煮10分鐘。
6、再放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。
四、鮮肉甘筍餃的做法
材料
主料：小麥面粉300克，肥瘦豬肉200克，胡蘿卜100克，
輔料：鮮香菇200克，白菜200克，
調(diào)料：鹽2克，白醬油1克，醬油5克，豌豆淀粉10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克
做法
1.面粉加水適量揉搓成面團(tuán)，再把面團(tuán)分小塊，再搟成適當(dāng)大小的面皮，備用。
2.白菜洗凈，放入開(kāi)水中氽燙發(fā)至軟后撈出，用清水沖涼，再壓去水分切碎，并加入油，淀粉拌勻。
3.豬肉剁爛;冬菇蒸熟后切碎粒;胡蘿卜洗凈去皮，切碎，放入開(kāi)水中氽燙，撈出吸干水分。
4.把各種餡料(豬肉、白菜、冬菇、胡蘿卜)混合在一起，再加入調(diào)味料(鹽、白糖、醬油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油)順時(shí)針拌勻，制成餃子餡，放在一邊約30分鐘，備用。
5.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子，再放入開(kāi)水中煮熟就可以了。
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