豬肚湯的4種可口做法
說(shuō)起美食中的豬肚湯，很多吃貨都對(duì)其情有獨(dú)鐘，這不僅僅是因?yàn)樨i肚湯的美味，更是由于豬肚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。你喜歡自己動(dòng)手做豬肚湯?你知道如何做出可口好吃的豬肚湯嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦豬肚湯的4種可口做法。
豬肚湯的可口做法1
調(diào)味料： 米酒：1碗面粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實(shí)：10克蔥：4條豬肚：半個(gè)姜：6片3-4人份
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開(kāi)攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補(bǔ)脾益氣，健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經(jīng)常便秘者不宜過(guò)多食用。
豬肚湯的可口做法2
材料
原料：豬肚1個(gè)
配料：筒子骨1條，花生1把
調(diào)料：八角1個(gè)，姜片，蔥段，料酒，鹽適量，白胡椒1小把
做法
1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味顏色略微變深后取出備用。如果想胡椒味更濃烈，炒好后搟碎或者舂碎更佳。
2、豬肚加入料酒、蔥段、姜片，用水煮沸，此時(shí)還會(huì)出一些浮沫雜質(zhì)。
3、煮好的豬肚會(huì)縮小不少變得略硬，把他取出，溫水洗凈，切成均勻的粗條。
4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋，加入料酒、足量的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮。
5、浸泡一份花生，去除紅衣，中途把花生仁加入湯中繼續(xù)小火滾著。
6、看時(shí)間合適，煲兩到三小時(shí)或者更久都可。我煲的比較久，至少三小時(shí)，起鍋前20分鐘加鹽調(diào)味即可。
豬肚湯的可口做法3
材料
豬肚900克，白果15顆，干腐竹2根，紅棗10顆，姜數(shù)片，胡椒30顆
做法
1.先豬肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整個(gè)豬肚反轉(zhuǎn)放大盆里，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然后沖水把粘液洗掉，如此反復(fù)三次后，加點(diǎn)白酒再搓一遍，用清水沖洗干凈后，把豬肚再次反轉(zhuǎn)。這一步非常關(guān)鍵，只有把肚子里的粘液洗干凈才沒(méi)有異味。
2.鍋里放清水(沒(méi)過(guò)豬肚)，加姜片和蔥白，水燒開(kāi)后，把洗凈后的豬肚放進(jìn)，倒些料酒，把豬肚燙至變色后撈起。放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的豬肚整個(gè)放沙鍋里，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，姜片，去核紅棗。大火燒開(kāi)20分鐘后，加入去皮的白果，然后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。
4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊，然后和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最后下鹽調(diào)味即可食用。
豬肚湯的可口做法4
材料
云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實(shí)10克，豬肚半個(gè)，姜6片，水8碗
做法
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開(kāi)攤平，放入洗水糟，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉
搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一遍，用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水
洗凈。
2、煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮3到5分鐘至豬肚變硬，撈
起冷卻后切成約2厘粗的條狀備用;
3、把云苓(白茯苓)、干淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈，放入豬肚、姜、和半碗米
酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
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