雞蛋糕的可口做法
對于雞蛋糕,有些人喜歡直接吃,有些人喜歡加點(diǎn)醬油或蔥花,而有些人喜歡將蛋糕與牛奶一起吃,無論怎樣食用都是為了讓雞蛋糕吃得更加營養(yǎng)健康。你想知道雞蛋糕有哪些做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦雞蛋糕的可口做法。
雞蛋糕的做法【1】
材料
材料:蛋2顆,細(xì)砂糖80克,低筋面粉100克,牛奶1/4杯,奶油1大匙,香草精半小匙,鹽1/4小匙,泡打粉半小匙,沙拉油1大匙半
做法
1.取一個干凈容器放入蛋打至起泡后,再將細(xì)砂糖分2-3次一邊加入一邊繼續(xù)打至蛋泡呈現(xiàn)乳白綿細(xì)狀備用
2.將低筋面粉先加入泡打粉和鹽后,再過篩加入蛋泡中輕輕翻拌至略微均勻,然后加入牛奶攪勻,再加入香草精和沙拉油攪拌均勻成為粉漿備用
3.松餅機(jī)預(yù)熱后,先涂上薄薄一層奶油,再倒入粉漿至8分滿后,蓋上上層模蓋烤至熟透即可完成
雞蛋糕的做法【2】
材料
奶油60公克,全蛋4顆,細(xì)砂糖120公克,低筋面粉140公克,鮮奶60公克,泡打粉2公克
做法
1.取一鍋,將奶油放入鍋中加熱融化后備用。
2.將全蛋、細(xì)砂糖放入碗內(nèi)打至微發(fā)后,再加入過篩的低筋面粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。
3.再倒入作法1的奶油混合拌勻后,讓面煳靜置約30分鐘。
4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃后,再倒入作法3的面煳約至8分滿,烤至外觀呈現(xiàn)金黃色即可。
雞蛋糕的做法【3】
材料
低筋面粉120公克,細(xì)砂糖90公克,奶油100公克,蛋3個,牛奶2大匙,發(fā)粉1/2小匙,香草精數(shù)滴
做法
(1)將面粉過篩,奶油隔水加熱融化。
(2)先將蛋打散,加入細(xì)砂糖拌勻后再將奶油倒入一起攪拌均勻。
(3)然后再將面粉、發(fā)粉拌入,續(xù)加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。
(4)在圓洞烤模上涂上薄薄的奶油,然后將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿,等到表面起泡,用錐子或竹簽沿著洞旁劃一圈,讓雞蛋糕與模型分開,然后將一個半圓覆蓋在另一個半圓上,稍微黏和后,再用錐子挑動燒烤至熟。
(5)如果你有人型燒的烤盤,面煳倒進(jìn)燒烤洞之后(面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度),就可以直接用小火以180度翻轉(zhuǎn)的方式燒烤,不需另外再以半圓球的方式黏接,就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。
雞蛋糕的做法【4】
材料
A.全蛋250公克,細(xì)砂糖100公克,B.低筋面粉85公克,澄粉20公克,可可粉15公克,C.小蘇打2公克,水10cc,D.奶油30公克
做法
1.將鋼盆中加水,開小火煮至50℃(即手指試溫有熱的感覺)后熄火備用。
2.再取另一鋼盆,放入材料A,置于作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。
再用電動攪拌器高速打發(fā),讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細(xì)緻,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態(tài),再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細(xì)緻均勻。
3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.材料C放入鋼盆調(diào)勻,將材料D融化加入,再加入作法3中輕輕拌勻,即為巧克力雞蛋糕面煳。
5.將兔形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后,再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油,將巧克力雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(約9分滿),再蓋上蓋子快速翻面,讓模型整個沾黏上面煳,然后待烤至上色后(約1∼2分鐘),用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
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