豆腐瓜湯的4種家常做法
豆腐瓜湯的4種家常做法
豆腐含鐵、磷、鈣、鎂、糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)豐富。平時(shí)生活中你會(huì)做豆腐瓜湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理豆腐瓜湯的4種家常做法。
豆腐瓜湯的做法【1】
材料
主料:北豆腐300克,絲瓜200克,
調(diào)料:鹽8克,大蔥15克,醬油5克,味精2克,玉米淀粉10克,植物油25克
做法
1.豆腐切成1.5厘米見方的小丁,放在沸水中氽一下,撈出瀝干水分;
2.絲瓜削去外皮,洗凈,切成菱形旋刀塊;
3.鍋置旺火上,倒入食油燒至八成熱,放入絲瓜,略炒;
4.加入清湯、醬油、蔥花,燒沸后,倒入豆腐,改用小火燜燒至豆腐鼓起,湯剩下一半時(shí),再用旺火略燒;
5.放入味精,用水淀粉勾芡,起鍋裝盤。
豆腐瓜湯的做法【2】
材料
豆腐300克,切丁,豬里脊肉(枚頭肉)75克,切丁,鮮香菇100克,去蒂切丁,蘑菇(洋菇)100克,切丁,蠶豆仁(煮熟)100克,南瓜400克,去皮去籽瓤,切片,鹽1茶匙,胡椒粉1/8茶匙
做法
1.取一中鍋,加1200毫升水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待涼后用果汁機(jī)打成南瓜漿湯。
2.煮沸南瓜湯,加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆,煮熟。下鹽和胡椒粉調(diào)味,即可食用。
豆腐瓜湯的做法【3】
材料
主料:南豆腐250克、辣白菜100克
配料:青、紅尖椒 各1個(gè)
調(diào)料:色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許
做法
1、豆腐過水沖洗一下,切成正方小塊,辣白菜切成小片,青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置于火上,鍋底倒少量油,中火加熱,油溫八成熱時(shí),下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜,翻拌扒炒均勻后,加入韓式辣椒醬,并加入半鍋水,攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時(shí),下入豆腐塊。
5、拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火,燉煮10分鐘左右。
6、最后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。
小訣竅
1、放辣椒醬的時(shí)候不要小氣,可以稍稍多放些。相對(duì)的,辣醬與辣白菜里面都有鹽,所以煮湯的時(shí)候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜沒什么咸味,所以做的時(shí)候也許還是要稍稍加一點(diǎn)鹽,這個(gè)就要靠自己去嘗了。
2、其次就是味道,辣白菜的口感好壞,直接決定了這道菜好不好吃。3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜,最好用起碼腌漬了十天半個(gè)月以上的辣白菜,因?yàn)檫@時(shí)的辣白菜經(jīng)過發(fā)酵后酸味更濃,味道更厚重。
4、也可以根據(jù)自己口味,放入一些海帶絲,肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜,就又成了一道“韓式火鍋”。
豆腐瓜湯的做法【4】
材料
絲瓜250克,南豆腐250克,木耳少許,鹽油雞精適量。
做法
1、絲瓜洗凈切塊。
2、南豆腐切塊用淡鹽水浸泡。
3. 起鍋放油燒熱,放豆腐木耳和清水燒3分鐘左右。
4. 放絲瓜再煮1分鐘,放鹽雞精調(diào)味即可。
小訣竅
1、豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
2、絲瓜不可太早去皮,入鍋之前在去皮切塊,煮上1、2分鐘就好,以免絲瓜變色。
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3.黃瓜湯的好吃做法