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      家常冬瓜排骨湯的具體做法

      時間: 映芳735 分享

        夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,還可使人免生疔瘡。你了解冬瓜排骨湯的不同做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享家常冬瓜排骨湯的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

        冬瓜排骨湯的做法【1】

        材料

        排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把

        做法

        1.排骨洗凈控干,鍋內(nèi)水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。

        2.沙鍋中放適量水,放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒,大火燒開后,小火慢燉2小時。

        3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞,反正也是好東東

        4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可

        冬瓜排骨湯的做法【2】

        材料

        豬小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大塊),香菜(1小把),香蔥(1小把),鹽,雞精,生抽

        做法

        1.冬瓜切片備用,生姜切大片放入鍋中,水煮開。

        2.小排骨放入滾水中去血腥,大概3分鐘左右。

        3.將血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個步驟重復(fù)2遍)

        4.重新?lián)Q新水,放入新的生姜片和香蔥,把小排放入,加入調(diào)味料,一點鹽和糖,還有生抽。(其實也可以不放調(diào)料,在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。

        5.然后加入冬瓜片,改用小火燜煮,如果想菜和肉都酥一些,就長一點時間。30分鐘左右。

        最后快出鍋之前,可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。

        冬瓜排骨湯的做法【3】

        材料

        主料:排骨、冬瓜

        輔料:姜蒜片、小蔥、郫縣豆瓣、香辣醬

        做法

        1、排骨剁成小塊洗凈后,入熱水中汆去血水后撈出。

        2、然后鍋內(nèi)放入冷鮮湯,冷水放入排骨燉制半個小時。

        3、然后加入冬瓜,大火燒開后,改成小火煲制10分鐘左右,待冬瓜熟透后就可以關(guān)火。

        4、炒制蘸碟:鍋內(nèi)放入色拉油,燒熱后加入郫縣豆瓣,炒香后盛入味碟中。

        5、再加入姜蒜米、鹽、味精、醬油、香油等拌勻,味碟就做好了。

        小訣竅

        這款湯比較的清淡,吃排骨是可以蘸味碟,這樣口感更佳。

        冬瓜排骨湯的做法【4】

        材料

        排骨500克,冬瓜1000克,姜10克,蔥2根,鹽,白胡椒粉

        做法

        1、排骨洗凈后放入水燒開的焯一滾撈出。姜切片,1根蔥洗凈打結(jié)。

        2、湯鍋中放入排骨、姜片和蔥結(jié),加入3倍量的冷水,大火燒開后蓋鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時。

        3、將蔥結(jié)和姜片撈出,冬瓜去皮切厚片放入鍋中。

        4、大火燒至冬瓜軟掉,食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。

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