夏季飲食的小常識(shí)
由于夏季天氣炎熱而出汗比較多,體內(nèi)丟失的水分多,脾胃消化功能較差,所以多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥,午餐時(shí)喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補(bǔ)養(yǎng)身體夏季飲食小常識(shí)有哪些呢?下面小編為你整理一些相關(guān)的資料,希望對(duì)你有幫助!
夏季飲食的小常識(shí)
1、補(bǔ)充充足維生素,如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬;
2、補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽,特別是要注意鉀的補(bǔ)充,豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來(lái)源。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用;
3、適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì),如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。
4、冰箱內(nèi)取出食品別急吃,夏季人們愛吃剛從冰箱中取出來(lái)的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童,在吃后半小時(shí)左右最易發(fā)生劇烈腹痛,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰(zhàn)等癥狀
5、治氣管炎小偏方:汽水沖雞蛋
用鮮雞蛋1個(gè),去殼放入碗中筷子攪勻,倒入汽水至碗滿,混合均勻后直接喝下。此方具有止咳、止喘作用。有些老年人認(rèn)為雞蛋是生的,汽水是涼的,怕喝下去產(chǎn)生腹瀉,而實(shí)際上很多服用者不但治療了咳嗽氣喘,而且胃腸還覺得特別舒服,食欲、消化都很正常。用法很簡(jiǎn)單:每天1~2次,每次用汽水1碗,雞蛋1個(gè)
夏季健康解暑水果
梨
梨,又名快果、玉乳等。古人稱梨為“果宗”,即“百果之宗”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,梨味甘、微酸,性涼?!侗静菥V目》記載梨可“潤(rùn)肺涼心、消痰降火,解瘡毒、酒毒”,《本草通玄》說梨“生者清六腑之熱,熟者滋五
梨能促進(jìn)食欲,幫助消化,并有利尿、通便、解熱的作用;梨還可補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng),另外,煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎,具有潤(rùn)燥、醒酒、解毒等功效;梨可以清喉降火,播音、演唱人員經(jīng)常食用煮制的熟梨,能增加口中的津液,起到保養(yǎng)嗓子的作用。
香蕉
在所有的水果中,香蕉有著最“神秘”的色彩。相傳,佛祖釋迦牟尼正是因?yàn)槌粤怂奴@得了無(wú)窮的智慧,因此,香蕉被賦予“智慧之果”的美稱。香蕉所含有的泛酸等成分,是人體的“開心激素”,能減輕心理壓力、排解緊張、提高注意力、解除憂郁,令人快樂開心。
常見且便宜的香蕉富含蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)、維生素及礦物質(zhì),是一種很好的面膜材料,直接將香蕉搗成泥狀敷在臉上就具有溫和清潔與滋養(yǎng)修護(hù)等多重功效。添加蜂蜜后保濕滋潤(rùn)的功能會(huì)更強(qiáng),是極度干燥肌膚的救命藥。
番茄
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效,治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。另一項(xiàng)研究顯示,番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
在炎熱的夏天,番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同時(shí)吃一些土豆或者胡蘿卜會(huì)更有效,其中的β胡蘿卜素能有效阻擋UV。
櫻桃
櫻桃自古就被叫做“美容果”,中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤(rùn)皮膚”“令人好顏色,美態(tài)”,常吃能夠讓皮膚更加光滑潤(rùn)澤。這主要是因?yàn)闄烟抑泻F量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首。
新鮮的櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,用它做果醬也是不錯(cuò)的選擇。要注意的是,櫻桃屬漿果類,容易損壞,拿放時(shí)一定要輕,保存也應(yīng)仔細(xì)些。如果當(dāng)時(shí)吃不完,最好在零下1℃的條件下冷藏。由于櫻桃中含有一定量的氰甙,食用過多可能引起中毒,因此櫻桃好吃也要適量,以不引起嗓子不適為宜。
芒果
芒果的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的養(yǎng)生作用。含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素等,維生素C可達(dá)56.4—137.5毫克,維生素E也非常豐富,而且含人體必需的微量無(wú)素硒、鈣、磷、鉀等含量也很高,有“熱帶水果之王”的美稱。
芒果的胡蘿卜素含量特別高,有益于視力,能潤(rùn)澤皮膚,是女士們的美容養(yǎng)生佳果。芒果中含有芒果苷,有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用,能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。
甜瓜
香瓜是夏令消暑瓜果,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測(cè)定,香瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外,其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜,而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。
多食甜瓜,有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng),促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能。祖國(guó)醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱,解煩渴,利小便”的顯著功效。
西瓜
西瓜含有多種維生素,例如維生素A、B、C、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì),包括鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅等,果汁中谷氨酸、精氨酸、果糖、蘋果酸含量極為豐富,含水量高達(dá)96.6%,在所有瓜果中名列第一,有“夏季瓜果之王”之美譽(yù)。
夏季飲食養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
(1)多吃瓜類:
夏季氣溫高,人體丟失的水分多,須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分,是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
(2)多吃涼性蔬菜:
吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
(3)多吃“殺菌”蔬菜:
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜,可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
夏日的膳食調(diào)養(yǎng),應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多,食欲不好,可用各種營(yíng)養(yǎng)保健粥來(lái)開胃,并調(diào)理身體。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥,午餐時(shí)喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補(bǔ)養(yǎng)身體。
在煮粥時(shí)加些荷葉(稱荷葉粥),味道清香,粥中略有苦味,可醒脾開胃,有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯,有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥,能清暑化濕、健脾止瀉。此外,紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
(1)補(bǔ)充充足維生素
如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;
(2)補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽
特別是要注意鉀的補(bǔ)充,豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來(lái)源。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;
(3)適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)
如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。
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