國(guó)人豆類、奶類吃得過(guò)少

　　脂肪和油吃得有點(diǎn)多，豆和奶制品卻吃得不夠!

　　日前公布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》顯示，我們的脂肪攝入量增加，平均膳食脂肪供能比為32.9%，超過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南》推薦的25%～30%的合理膳食上限，同時(shí)豆類和奶類遠(yuǎn)低于推薦量。國(guó)人吃飯到底存在哪些問(wèn)題?近日中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所舉行了解讀會(huì)。

　　水果、豆類、奶類攝入量上不去

　　2004年，我國(guó)曾首次由國(guó)務(wù)院新聞辦發(fā)布《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》，當(dāng)時(shí)的調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)自2002年。這次發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》數(shù)據(jù)來(lái)自2010-2012年監(jiān)測(cè)，正好間隔10年。

　　“與2002年相比，水果、豆類和奶制品消費(fèi)量仍遠(yuǎn)低于推薦量”中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)趙文華在解讀會(huì)上指出。

　　根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》推薦，我們平均每天需吃水果200～400克，而目前我們的平均攝入量?jī)H僅是40.7克。奶及奶制品推薦攝入量為300克/天，而全國(guó)平均攝入量?jī)H為30克左右。水果和奶類的攝入量與推薦量相差懸殊。

　　“如果能做到每天喝一杯牛奶，整個(gè)人群的鈣攝入水平將會(huì)提高很多。”中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員楊曉光建議。

　　烹調(diào)油用量下不來(lái)

　　水果、豆類及奶制品上不去，油鹽卻下不來(lái)!

　　2012年我國(guó)居民平均每天烹調(diào)用鹽為10.5克，較2002年下降了1.5克，但仍遠(yuǎn)高于推薦的6克。此外，我們烹調(diào)用的油太多了!

　　“烹調(diào)油用量應(yīng)該在25～30克，可實(shí)際上我們目前的用量達(dá)到42.1克，比最高值還多出十幾克。”趙文華強(qiáng)調(diào)，目前我們平均膳食脂肪供能比為32.9%(城市人群達(dá)36.1%)，超過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南》推薦的25%～30%的上限。

　　除烹調(diào)油外，脂肪攝入量的上升，還與畜禽肉吃得越來(lái)越多有關(guān)，尤其是豬肉，占的比例不斷增加。事實(shí)上，豬肉的脂肪含量及飽和脂肪含量相對(duì)較高，相比之下，魚(yú)蝦等對(duì)健康有利的水產(chǎn)品我們卻吃得較少。膳食不平衡與身體活動(dòng)不足也是國(guó)人越來(lái)越胖的原因之一。