醬牛肉的正宗做法
醬牛肉的正宗做法
人體在吸收多樣化食物的營(yíng)養(yǎng)中,不可能全部攝取到所需營(yíng)養(yǎng),但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。你了解醬牛肉的做法嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享醬牛肉的正宗做法。
制作醬牛肉需要準(zhǔn)備的材料
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醬牛肉烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.準(zhǔn)備食材。
2.將牛肉切成大塊(我分別用的是兩個(gè)部位的肉,一部分是牛后腿,還有牛霖)
3.將切好的牛肉用水浸泡約兩個(gè)小時(shí),中途換幾次水,以去掉血水。
4.將去掉血水的牛肉放入鍋中,加入蒜。
5.蔥段。
6.姜片
7.八角香葉和桂皮。
8.少許冰糖
9.小小的山楂(我用的是山里紅)
10.加入三勺料酒
11.6勺生抽
12.加入比牛肉稍低的水,加入大半勺鹽。
13.電壓力鍋選豆類蹄筋鈕即可通電燉煮。
14.開(kāi)蓋后,再浸泡兩三個(gè)小時(shí)即可食用。
牛肉的功效
味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運(yùn),痞積,水腫,腰膝酸軟。老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
《別錄》:"主消渴,止泄,安中益氣,養(yǎng)脾胃。"
《千金·食治》:"止唾涎出。"
《本草拾遺》:"消水腫,除濕氣,補(bǔ)虛,令人強(qiáng)筋骨、壯健。"
《滇南本草》:"水牛肉,能安胎補(bǔ)血。"
《韓氏醫(yī)通》:"黃牛肉,補(bǔ)氣,與綿黃芪同功。"
《雷公泡制藥性解》說(shuō):“黃牛肉,主安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強(qiáng)骨壯筋。”《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》記載:“牛肉,安中補(bǔ)脾,養(yǎng)胃益氣。”
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