家常的醬牛肉好吃做法推薦
醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來(lái)食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效,是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一 。好吃的醬牛肉做法有哪些呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家講講醬牛肉有哪些好吃的家常做法?
醬牛肉的家常做法一
醬牛肉的材料
牛鍵子肉,八角,花椒,小茴香,丁香,桂皮,香葉,五香粉,冰糖,干紅辣椒,蒜,姜,老抽,生抽,鹽
醬牛肉的做法
1、鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開(kāi)水中略煮。
2、撈出牛肉,冷水浸泡,讓牛肉緊縮。
3、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉。
4、用大火煮至鍋內(nèi)水沸騰。
5、加入適量豆瓣醬。
6、沸騰后繼續(xù)煮約5分鐘。
醬牛肉的家常做法二
醬牛肉的材料
牛肉,花椒粉,胡椒粉,桂皮粉,五香粉等,鹽,生抽,少量老抽,料酒,李錦記海鮮醬,蜂蜜,蔥段和姜片,花椒。
醬牛肉的做法
1.飛去血水。
2.切塊放醬料腌制,醬料有各種粉,花椒粉,胡椒粉,桂皮粉,五香粉等等等,鹽,生抽,少量老抽,料酒,李錦記海鮮醬,蜂蜜。
3.腌制3個(gè)小時(shí)后開(kāi)始煮了,放了蔥段和姜片,花椒。
4.水沸煮20分鐘,之后換小火慢慢煮,又放了李錦記海鮮醬和蜂蜜,料酒和適量鹽。
5.收汁嘍~~~~
醬牛肉的家常做法三
醬牛肉的材料
牛肉2斤,香菇5-6朵,紅棗4個(gè),干紅辣椒2個(gè),香菜帶根1根,東北大醬5-6勺,海鮮醬油5-6勺,老抽1勺
醬牛肉的做法
1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片,大火燒開(kāi),去血沫,多煮一會(huì)撈出放高壓鍋里。
2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香,放干紅辣椒、香菇翻炒幾下,放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。
3、添水,燒開(kāi)倒入高壓鍋里,放紅棗4個(gè),壓30分鐘。
4、壓好的牛肉倒入炒鍋里,放香菜,收汁。
5、涼后切片,即可。
醬牛肉的家常做法四
醬牛肉的材料
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
醬牛肉的做法
1、將牛肉洗凈,沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊,將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水,80度時(shí)入牛肉煮開(kāi)后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開(kāi)水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水,開(kāi)鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開(kāi)鍋之后入牛肉大火做開(kāi)。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。