青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人們譽為“抗癌蔬菜”。青菜還含有豐富的維生素B1和B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。平時生活中你會做青菜蛋花湯嗎?今天，學習啦小編為大家推薦青菜蛋花湯的家常做法。

　　青菜蛋花湯的制作食材：

　　青菜蛋花湯的做法步驟：

　　1.準備耗洗好的雞蛋和青菜。

　　2.蒜子切成片。

　　3.再將雞蛋打勻、

　　4.鍋里加入足量的水，水煮開后加入適量的鹽，再放入青菜葉子!

　　5.當菜葉變色時，再將雞蛋液徐徐倒入攪勻。

　　6.當雞蛋凝固時。最后加入麻油拌勻即可盛起!

　　青菜的營養(yǎng)價值：

　　青菜的招牌營養(yǎng)素含量及其營養(yǎng)價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質(zhì)。據(jù)專家測定，青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。

　　鈣

　　青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發(fā)育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。

　　粗纖維

　　青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。

　　胡蘿卜素

　　青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍)，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

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