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      4種好吃的鮑魚烹飪方法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        許多朋友都喜歡吃鮑魚,鮑魚肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,是好吃又健康的名貴食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鮑魚的好吃做法,希望大家喜歡!

        蒜蓉粉絲蒸鮑魚

        材料

        鮑魚6個(gè),油,鹽,紅椒,蒸魚豉油,大蒜4g,粉絲10g

        步驟:

        1.準(zhǔn)備食材

        2.鮑魚沖洗一下,用小刀輕輕取出鮑魚,有點(diǎn)殘忍啊,鮑魚是活的

        3.取出鮑魚后剔除內(nèi)臟,用鹽搓出粘液,清洗干凈

        4.清洗后,在鮑魚上面切上花刀

        5.大蒜剁成蒜泥,紅椒切碎,粉絲溫水泡發(fā),鮑魚殼用刷子刷洗干凈

        6.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里,上面放上鮑魚,逐一做好

        7.鍋中放油燒熱,加入蒜泥爆香,倒入蒸魚豉油炒勻

        8.澆在擺好的鮑魚上面

        9.開鍋放入鮑魚,中小火蒸至7分鐘左右,準(zhǔn)備好的蔥花

        10.蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒,另起鍋加油燒熱,澆在鮑魚上即可

        紅燒鮑魚

        主料:鮑魚7個(gè)

        輔料:油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、淀粉適量、糖適量、醋少許、白酒少許、香菜適量

        做法:

        1.鮑魚解凍洗凈

        2.用小刀輕輕取出鮑魚,剔除內(nèi)臟

        3.鮑魚清洗干凈,準(zhǔn)備蔥姜

        4.在鮑魚上面切上十字刀

        5.蔥姜、香菜切末

        6.在碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、淀粉和水調(diào)勻

        7.鍋內(nèi)放油,加蔥姜爆香

        8.加入鮑魚翻炒

        9.加一點(diǎn)水煮開

        10.再加入調(diào)好的汁,煮2分鐘

        11.撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可

        牛肝菌炒大連野生鮑魚

        原料:

        野生鮑魚一個(gè)(約重500克),干牛肝菌50克,水發(fā)木耳75克。

        調(diào)料:

        鹽、味精、蠔油、老抽、料酒、二湯、濕淀粉(加大地魚粉)、色拉油各適量。

        做法:

        1、干牛肝菌用溫水泡發(fā)后沖洗干凈,切成厚片,待用。

        2、野生鮑魚焯水5—7分鐘后撈出,挖出肉,去清內(nèi)臟,用百潔布擦干凈鮑魚邊,洗凈后放進(jìn)高壓鍋內(nèi),倒進(jìn)開水,放進(jìn)姜片、蔥段,壓制15分鐘至其軟身。

        3、倒出鮑魚肉,切成厚片;水發(fā)木耳也切成片,待用。

        4、把牛肝菌片、水發(fā)木耳焯水,倒起。

        5、鍋下少量色拉油,倒進(jìn)鮑魚片、牛肝菌片和水發(fā)木耳,烹入料酒,舀進(jìn)少量二湯翻炒數(shù)下后下鹽、味精、蠔油調(diào)味,炒勻后注入芡粉,用老抽調(diào)一下顏色,包尾油,即可裝盤。

        百合鮑片

        主料:鮑魚6只、百合干50g

        輔料:鹽適量料、酒適量、味極鮮適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、青椒適量

        做法:

        1.首先將鮑魚用刷子刷洗干凈,用刀取出鮑魚肉,切成片。

        2.蔥白切蔥花、姜切末、紅椒切菱形片、干百合泡入清水兩個(gè)小時(shí)、青椒切菱形片。

        3.鍋中倒入小半鍋清水,水開后,下入鮑魚片,焯水五秒鐘,撈出。

        4.鍋中倒入油,下入姜、蔥煸香,加入百合翻炒片刻,接著加半勺鹽調(diào)味,隨后倒入青椒、紅椒、鮑魚片,淋入適量料酒、味極鮮,均勻翻炒后,即可出鍋享用。

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