鯽魚(yú)湯的好吃做法
喜歡吃鯽魚(yú)的朋友有很多，鯽魚(yú)湯是十分常見(jiàn)的鯽魚(yú)做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鯽魚(yú)湯的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
當(dāng)歸枸杞鯽魚(yú)湯的做法
材料
鯽魚(yú)1條當(dāng)歸片10克枸杞5克姜20克香菜1根料酒20毫升鹽適量
做法
1鯽魚(yú)洗凈;姜去皮切片;香菜洗凈切末;枸杞洗凈瀝干備用。
2取一個(gè)鍋，加入當(dāng)歸、料酒，倒入500毫升清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。
3姜放入鯽魚(yú)肚子中。
4熱油鍋，放入鯽魚(yú)，將鯽魚(yú)煎至兩面金黃色。
5倒入當(dāng)歸湯，加入足量的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，煮15分鐘。
6放入枸杞，再煮5分鐘。
7放鹽調(diào)味，出鍋撒上香菜末，即成。
鯽魚(yú)的其他做法
紅燒鯽魚(yú)
材料：
鯽魚(yú) 1條、醬油 5克、料酒 5克、細(xì)香蔥 5克、雞精 3克、食鹽 5克、白糖 3克、植物油 20克、蔥 5克、姜 3片、蒜 3瓣
做法：
1、 炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚(yú)煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽。
2、沖入適量開(kāi)水持平魚(yú)身，開(kāi)大火將湯汁收干，江浙口味的話(huà)可以適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)白砂糖進(jìn)去。出鍋前撒入適量雞精和細(xì)香蔥花即可。
茄汁鯽魚(yú)
材料：
鯽魚(yú) 3條、番茄醬 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 適量、生抽 5克、料酒 10克、食鹽 6克、白糖 2克
做法：
1、準(zhǔn)備好所需材料：鯽魚(yú)、番茄醬、姜片和青蒜。
2、鯽魚(yú)處理干凈后，魚(yú)身兩面分別劃幾刀，并用廚房紙吸干水份。
3、不粘鍋內(nèi)加油和姜片爆香，下入魚(yú)煎至兩面金黃，盛出備用。
4、另起油鍋，入姜片和蒜白爆香。
5、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水倒入魚(yú)，并加少許料酒、生抽、鹽和白糖調(diào)味。
6、小火煮10分鐘左右至魚(yú)入味，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
鯽魚(yú)的功效
增強(qiáng)抗病能力
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
孕婦多吃鯽魚(yú)輕松去水腫
孕媽媽在孕期易出現(xiàn)脾胃虛弱、水腫等癥狀。鯽魚(yú)可以健脾利濕、溫中下氣，對(duì)此癥狀有很好的改善作用。鯽魚(yú)對(duì)患有糖尿病的孕媽媽也有補(bǔ)益功效。
滋補(bǔ)
鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。
補(bǔ)虛養(yǎng)身
鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用，產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。
孕婦多吃鯽魚(yú)預(yù)防早產(chǎn)
科學(xué)家證實(shí)，多吃魚(yú)不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強(qiáng)壯，防止早產(chǎn)，從而增加?jì)雰旱捏w重。
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