火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量豐富，是好吃又營養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了火雞的好吃做法，希望大家喜歡!

　　煙熏火雞腿的做法

　　材料

　　火雞腿1只。醬料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調(diào)料精鹽150克，味精50克，白糖30克，老湯6000克。

　　做法

　　1.將火雞腿沖凈血水，放入開水中稍燙一下，撈出備用。

　　2.鍋中加入醬料包、精鹽、味精、白糖、老湯，燒開后放入火雞腿，用小火醬約50分鐘。

　　3.取鐵鍋一只，先在鍋底均勻地撒上一層大米，再撒上茶葉和白糖，然后架上一個鐵箅子，將火雞腿放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時離火。

　　4.待煙散盡后取出火雞腿，趁熱刷上香油，改刀切塊即可。

　　料理小百科

　　1.火雞是美國感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品，就像中國人中秋節(jié)的月餅，每家每戶在感恩節(jié)都要吃火雞。人們通常是把火雞肚子里塞滿各種調(diào)料和拌好的食品，然后整只烘烤，再用刀切成薄片食用。

　　2.熏制菜肴時，要趁熱熏才易著色。

　　中式烤火雞的做法

　　材料

　　12-15LB火雞一只，蔥，姜，蒜，花椒粒，黑胡椒，五香粉，油蔥酥少許。

　　糯米3碗，香菇丁1杯，紅蘿卜1杯，筍丁1杯，李錦記豉油雞汁，奶油，刷子，

　　米酒。

　　做法

　　2. 塞料做法：

　　1) 糯米侵泡后隔夜瀝干。

　　2) 把雞內(nèi)臟胗，肝等切丁用酒腌好。

　　3) 鍋入油，炒香油蔥酥后，放下內(nèi)臟丁，香菇丁，香味益出后，放下糯米同炒，再放3大勺醬油，最后放下紅蘿卜丁及筍丁。

　　4) 放入蒸鍋蒸至八分熟，放旁冷卻。

　　3. 腌雞法：

　　把火雞于前一日買回，準(zhǔn)備一個桶以能塞入整只火雞為理想。桶內(nèi)放入6大勺鹽，花椒粒3大勺，蔥姜片，置熱水于鹽溶化后，再注入水至滿，把雞放入腌過夜，上壓一重物以免雞浮上。

　　4. 烤雞：

　　1)隔日把雞取出，丟棄所有腌料，再以米酒，黑胡椒粉擦滿雞內(nèi)外身，內(nèi)部擦少許五香粉。

　　2)把涼卻的糯米飯塞入雞肚內(nèi)，并縫好。

　　3)蒜粒，豉油雞汁，酒，沙拉油調(diào)好一碗當(dāng)涂料。

　　4)火雞放入烤盤，再以奶油涂滿全雞，上置鋁箔紙以免過早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分鐘拿出以刷子涂上涂料，并隨時查看翻身，烤4-5小時即可，此時香味四溢，雞皮呈金黃色，雞肉入口即化

　　簡易圣誕火雞套餐的做法

　　材料

　　火雞腿 1支,玊米濃湯 1份,歐式面包 數(shù)個,薯?xiàng)l 1份,水煮花椰菜 1份,沙拉 適量,蛋 1-2個,太白粉 適量,鹽 適量

　　做法

　　1、火雞腿用鋁箔紙包起，烤約10分(視烤箱有所不同而時間有所不同)

　　2、玊米濃湯- 玉米醬倒入滾水中，加蛋液快速倒勻拌入，加入適量鹽，太白粉水，倒勻拌入即可

　　3、歐風(fēng)面包-現(xiàn)成數(shù)個切片擺飾

　　4、薯?xiàng)l水煮后撈起，用湯匙搗碎，拌入沙拉即可

　　5、滾水放入花椰菜川燙，香油跟少許鹽拌勻即可

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