豬腳怎么做好吃營養(yǎng)價值高
豬腳在日常生活中是比較容易見到的一種日常食品,豬腳的營養(yǎng)價值也是比較豐富的。你知道豬蹄的營養(yǎng)價值嗎?今天,學習啦小編為大家推薦豬腳的好吃做法。
豬腳怎么做好吃:木瓜豬蹄湯
豬腳食材準備
木瓜半個,豬蹄1個,紅棗6個,小蔥1棵,姜鹽適量。
做法步驟
1、將紅棗洗干凈,木瓜去皮和籽,洗干凈切成大塊。
2、鍋中加入水和少量的料酒,將豬蹄放進去焯水,再清洗干凈備用。
3、在燒鍋中放入適量的清水,加入豬蹄、木瓜、紅棗、小蔥和姜片。
4、大火燒開后,如果有浮沫,就將浮沫撇去。
5、再看小火慢燉90分鐘,加入木瓜再燉30分鐘左右。
6、關火錢5分鐘加入適量的鹽即可。
豬腳怎么做好吃:花生豬腳
豬腳食材準備
豬腳1只,花生1把,姜1塊,小蔥5根,花椒20粒,白交2個,生抽2湯匙,香葉2片,老抽1湯匙,料酒4湯匙,冰糖1小塊。
做法步驟
1、將豬腳切成小塊,洗干凈放在清水中浸泡1個小時左右,再將花生洗干凈放在另一個干凈的碗中浸泡。
2、泡好的豬腳放在開水中焯水,將表面的浮沫撇去后將豬腳撈出瀝干。
3、姜蔥洗凈,姜切塊,蔥洗凈,挽結。
4、鍋中放入油,油熱后放入冰糖翻炒,等冰糖變色后將瀝干的豬腳放進去煸炒,再倒入生抽、料酒、老抽,翻炒均勻后,加入適量的開水,要沒過豬腳。
5、加入姜,蔥,花椒, 八角 香葉大火煮沸轉中小火燉2個小時左右,如果水量不足要再添加開水直至煮爛為止。
6、出鍋前加入適量的鹽和雞精調味即可,再撒上點蔥花就更加美妙了。
烹飪技巧
1、豬腳的腥味重,如果做不好就有一股難聞的味道,所以在除味方面要做好。
2、豬腳燉的時間越長越軟爛,入口即化,時間短了不好吃。
豬腳的營養(yǎng)價值
豬腳1、豬腳中含有大量的膠原蛋白,可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。
2、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,常吃豬腳會有很好的療效。
4、豬腳含有的豐富的膠原蛋白,可以增加皮膚的彈性,減少細紋,這樣看起來就更加年輕。
食用人群
1、一般人都可以食用。
2、 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
3、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。
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