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      鱈魚如何烹飪好吃

      時間: 楊潔920 分享

      鱈魚如何烹飪好吃

        許多朋友喜歡吃鱈魚是因為鱈魚沒刺,肉質(zhì)細膩,那么鱈魚有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的鱈魚做法吧!

        富貴銀鱈魚的做法

        用料

        主料:銀鱈魚配料:苦瓜調(diào)料:熟咸鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段、干淀粉、吉士粉、藏紅花、精煉油

        做法

        1、將銀鱈魚去骨,切成小方塊,加入調(diào)料、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段腌30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。

        2、鱈魚瀝干水分,拍上干淀粉與吉上粉,入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出,瀝干。鍋中留余油,放入咸鴨蛋黃炒至起泡時,下入龜塊,翻拌均勻,撒上藏紅花,裝盤。

        2、苦瓜切網(wǎng)形,拍粉,入油鍋炸脆,即可點綴盤邊。

        制作關(guān)鍵

        魚肉要瀝干水分,炸制時外皮要炸酥脆。

        香芝鱈魚卷的做法

        材料

        鱈魚、芒果、馬蹄、瓜子仁、威化紙、面包糠、 菜松、雞蛋、鹽、濃縮雞汁各適量

        做法

        1、將鱈魚、芒果、馬蹄切丁,加入壓碎的瓜子仁調(diào)成餡。

        2、用威化紙將制好的餡料卷成型,拖調(diào)好的蛋糊,滾面包糠備用。

        3、油鍋上火,燒至四成熱時下入魚卷,炸至餡熟透,起鍋裝盤即成。

        豉香鱈魚的做法

        材料

        鱈魚,白蘭地,豆豉,李錦記豆豉香辣醬,李錦記蒸魚豉油,大蔥,胡椒粉,油,鹽,蒜

        做法

        1.鱈魚放微波爐解凍,洗干凈,用鹽,白蘭地,胡椒粉腌制幾分鐘

        2.把鱈魚放進微波爐,高火5分鐘

        3.在此期間,切碎大蔥,蒜,燒熱炒鍋,放油,放大蒜和李錦記豆豉香辣醬,豆豉慢慢爆香,最后放大蔥和鹽,倒進蒸魚豉油燒開。

        4.把做好的鱈魚拿出來,把鍋里的醬汁澆到鱈魚上即可

        鱈魚的功效及作用

        1、含有豐富的蛋白質(zhì)。

        蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少于0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。

        2、含有多種維生素。

        在鱈魚里面,無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

        3、脂肪含量非常低。

        鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì),并且魚刺極少,肉的口感極好的營養(yǎng)食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養(yǎng)價值高,而且更容易被人體吸收。

        4、含有人體必需的氨基酸。

        對兒童來說,鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

        5、預(yù)防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì),這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用,能很好的對心血管系統(tǒng)有起到保護作用。

        6、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA,DHA有促進腦部發(fā)育的作用,所以常吃鱈魚能使人變得聰明,同時又能保護視力。

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