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      好吃美食的烹飪方法與秘訣

      時間: 春燕1108 分享

        好吃的美食是需要一定的制作方法,因為只有這樣才可以使得其中的美味散發(fā)出來,那么你知道有哪些好吃的美食烹飪方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的美食的烹飪方法,希望能幫到你。

        美食的烹飪方法

        西紅柿雞蛋面

        材料:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

        做法:

        1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;

        2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

        3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);

        4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。

        5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香蔥。

        老北京炸醬面

        做法:

        1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi),然后加入150毫升清水慢慢調(diào)勻。

        2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱,然后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。

        3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟,然后浸入冷開水后再盛入碗內(nèi)。

        4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

        美食的烹飪秘訣

        茄子氽兒面

        材料:茄子、蔥、姜末,蒜片。黃酒、鹽、醬油。

        做法:

        1、茄子切成細絲,肉切成片。

        2、鍋中油燒熱,倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白。

        3、倒入醬油。

        4、繼續(xù)炒片刻,加入茄子絲。

        5、炒至茄子變軟,加入黃酒,如要味道重些再加點鹽。

        6、加入蒜片,如鍋中較干加少許水,翻炒至水開,即可出鍋。

        7、面條煮好過涼水再盛出,澆上做好的氽兒即可。

        臊子面

        做法:

        1、豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。

        2、油鍋加油蔥蒜爆香,放入豬肉末炒到顏色變白。

        3、放入熏干塊慢慢炒出香味,然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變紅。

        4、放入高湯或清水,水量沒過材料1/2,加鹽、白糖煮到湯汁上色,味道變濃。

        5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟后撈出盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

        辣炒熱干面

        食材:普通面粉500g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、辣醬適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、食用堿3g、水220g

        做法:

        1、首先來制作堿面條吧~在500g面粉里加入3~4g的食用堿,再慢慢加入水和成較干的面團

        2、用壓面機壓成一張張面皮

        3、再接著壓出細圓面條~

        4、鍋里水燒開后,將壓好的面條放入,煮到七成熟即可

        5、撈出裝入到瀝篩里面

        6、趁熱馬上倒入香油在面條上,用筷子抖勻,讓每根面條沾上油即可

        7、這樣面條就制作好了,要吃的時候下就可以了~

        8、鍋內(nèi)水燒開,下入撣好的面條,稍微燙滾就可以了(面條之前就是半熟的了)

        9、盛到碗里,加入調(diào)料(鹽,味精,醬油,胡椒粉,芝麻醬,辣醬,醋)可以根據(jù)自己的口味添加哈

        10、最后撒上蔥花就可以拌著吃了(加上辣蘿卜丁就更完美了)

        美食的烹飪技巧

        熱干面(改良配方,味道超贊)

        食材:小麥面粉200g、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻醬適量

        做法:

        1、先自己壓了點面條

        2、然后煮面條,煮好后撈出來,熱氣多了點不太清楚。

        3、放到一個盆中,加入橄欖油拌好

        4、取一個碗加入醬油

        5、加入點鹽和胡椒粉

        6、這樣就行了,把面放入。

        7、澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。

        炸醬飄香熱干面

        食材:面條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蠔油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g

        做法:

        1、準備主料

        2、用自家做的花生醬,如果沒有,超市里有的賣

        3、小蔥切成很細的蔥花

        4、雞蛋下鍋煎成糖心蛋

        5、鍋內(nèi)坐水,水開后下面條煮熟

        6、面條煮好了

        7、撈出來放進涼開水里沖洗一下

        8、瀝干水,然后拌上少許的香油,防止面條粘連

        9、調(diào)味(鹽,糖,味極鮮,蠔油,辣子油)

        10、然后再淋上花生醬11)把所有的調(diào)味料都拌勻,就可以裝盤嘍

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