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      燒豆腐的好吃家常做法

      時間: 映芳735 分享

      燒豆腐的好吃家常做法

        燒豆腐是一道家常菜肴,老人小孩都可以吃。下面是學習啦小編給你整理燒豆腐的好吃家常做法。

        一、肉末燒豆腐的家常做法

        材料

        材料:豬絞肉50克,內(nèi)脂豆腐200克,生姜1片,大蒜1瓣,香蔥1根

        調(diào)味料:鹽1/4小匙,生抽1大匙,水淀粉(玉米淀粉1小匙+清水1大匙)

        做法

        1.將嫩豆腐切成2CM的方塊,香蔥,大蒜切碎,生姜切成粗條狀。

        2.炒鍋燒熱,倒入豬絞肉并加入1大匙清水,一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散開。

        3.至絞肉散開變白后,加入蔥,姜,蒜,淋入少許植物油,煸炒出香味。

        4.加入豆腐塊,加入清水或高湯,水量僅沒過豆腐塊。加入生抽,鹽調(diào)味。加鍋蓋大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燜煮。

        5.玉米淀粉+清水在碗內(nèi)調(diào)勻成水淀粉,待鍋內(nèi)水份剩少許時,倒入水淀粉勾芡,煮至湯汁濃稠即可。

        小訣竅

        1.豆腐易碎,在煮制時不要常用鍋鏟翻動。

        2.姜片盡量切大塊一些,小孩子不喜歡吃辣的,盛盤前要挑選出來。

        3.豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

        二、燒豆腐的家常做法

        材料

        北豆腐一塊,水發(fā)木耳七八朵,白菜幫子兩片,姜蔥蒜、老抽、生抽、鹽、植物油、水淀粉、白糖、醋

        做法

        1、北豆腐切成厚片,在平底鍋中烙成兩面金黃色。

        2、水發(fā)木耳洗凈去蒂,撕成小塊。

        3、白菜幫子片成片,蔥姜蒜切片。老抽、生抽、鹽、水淀粉、白糖、醋調(diào)汁待用。

        4、鍋燒熱,放少許植物油,放入姜蔥蒜熗鍋。

        5、放入白菜片翻炒,放入豆腐,最后放入木耳。

        6、翻炒幾下后烹入汁,改小火入味,大火收汁即可。

        三、番茄燒豆腐的家常做法

        材料

        主料

        番茄2個 豆腐9塊

        輔料

        蔥5克 番茄醬2湯勺

        鹽2克 雞精0.5克

        糖0.5克 油2.5毫升

        做法

        1.將番茄切成小塊

        2.豆腐切成塊

        3.將豆腐炸至雙面金黃

        4.熱鍋熱油,放番茄翻炒1分鐘,然后把豆腐加進去,加番茄醬,鹽,糖,雞精炒勻,起鍋時撒上蔥花炒一會,裝盤

        小貼士

        1.番茄要多炒一會兒,直至顏色變深,番茄顏色變深才會釋放出番茄紅素

        番茄炒熟之后,會釋放一種番茄紅素,食用含有番茄紅素的番茄有保護男性前列腺健康的功效

        四、紅燒豆腐的家常做法

        材料

        豆腐,豆瓣醬,辣椒醬,鹽,醬油,芡粉,蔥

        做法

        步驟1:豆腐買回來沖洗下,然后豆腐切塊。

        步驟2:鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水,水開后撈出豆腐待用。

        步驟3:鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下,20秒就可以了。

        步驟4:鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油,水開倒入豆腐。

        步驟5:大火燒3到4分鐘這樣,就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。

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