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      蝦怎么做比較好吃

      時(shí)間: 映芳735 分享

        蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下蝦怎么做比較好吃?

        一、白灼蝦的好吃做法

        材料

        基圍蝦300g,蒜頭3瓣,姜2塊,白酒50ml,油50ml,生抽15ml

        做法

        1、蝦買(mǎi)回來(lái)后用清水養(yǎng)30分鐘左右,蒜頭切成蒜茸,1塊姜切成姜蓉,另1塊姜切片

        2、換另一盤(pán)清水剛好掩蓋蝦蝦即可,倒30ml白酒下去,弄醉蝦們

        3、把它們的胡須還有蝦頭前面扎人的尖尖部分都切掉,撈起待用

        4、鍋里放入足夠的清水,放入姜片,燒開(kāi)

        5、倒入30ml白酒燒開(kāi),倒入蝦蝦們

        6、水再次燒開(kāi)后持續(xù)沸騰約2分鐘撈起

        7、另起鍋下油燒熱,下蒜蓉姜蓉,小火爆香,加生抽,攪勻盛起

        8、鮮甜美味的白灼蝦制成,開(kāi)飯

        二、油爆大蝦的好吃做法

        菜譜簡(jiǎn)介 選用的蝦越大,吃起來(lái)越過(guò)癮。

        材料

        大蝦500克,蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量

        做法

        1.大蝦沖洗干凈后,剪去蝦槍和蝦須;背部沿中線將殼剪開(kāi),剔除蝦線后,瀝干水分。

        2.取一個(gè)干凈的碗,放入料酒和鹽,放入大蝦,腌制10分鐘。

        3.蔥姜切末,將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁。

        4.鍋中放油燒熱,放入大蝦,炸熟后撈出,瀝干油分。

        5.鍋內(nèi)留少許底油,開(kāi)大火燒熱,放入蔥姜末爆香。

        6.放入炸好的蝦,兌入調(diào)味汁,翻炒均勻后即可出鍋。

        三、椒鹽蝦的好吃做法

        材料

        蝦,椒鹽,蒜蓉,姜末,干辣椒,雞精

        做法

        1.蝦先洗干凈,用漏勺控干水分,最好是提前幾小時(shí)洗好,放在漏勺里濾掉水分。

        2.蝦可以放在陽(yáng)光下曬一會(huì)。使其水分越少越好。

        3.鍋中坐多一點(diǎn)油,燒7成熱,倒入蝦先爆一下,至蝦殼變透明,盛出蝦,濾出油。

        4.鍋?zhàn)酉锤蓛?,燒干后倒入少許之前的蝦油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

        5.再倒入之前爆好的蝦,翻動(dòng)一會(huì),撒入椒鹽和雞精,再翻動(dòng)幾下,立即出鍋。以免蝦肉太老。

        四、油燜大蝦的好吃做法

        材料

        海蝦1斤,姜絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量

        做法

        1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,并將水瀝干。

        2、姜切絲,備用。

        3、熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

        小訣竅

        1、蝦的水分一定要瀝干,因?yàn)樵陟猿磿r(shí)放過(guò)鹽后蝦會(huì)出一些水,如果之前不瀝干炒出的菜品就會(huì)很水。

        2、姜絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。

      蝦怎么做比較好吃

      蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下蝦怎么做比較好吃? 一、白灼蝦的好吃做法 材料 基圍蝦300g,蒜頭3瓣,姜2塊,白酒50ml,油50ml,生抽15ml 做法 1、蝦買(mǎi)回
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