涼拌豇豆口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中帶酸，很是開(kāi)胃。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款涼拌豇豆的做法大全。

　　涼拌豇豆的好吃做法一、

　　材料

　　嫩豇豆500克，胡蘿卜、紅椒各20克調(diào)料料酒、味精、精鹽、花椒油、姜汁各少許

　　做法

　　1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長(zhǎng)的段。

　　2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。

　　3、湯鍋放入清水，燒開(kāi)后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調(diào)味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。

　　廚藝升級(jí)

　　豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時(shí)，豇豆的老莖最好在燙過(guò)以后再撕除，口感會(huì)特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!

　　涼拌豇豆的好吃做法二、

　　材料

　　新鮮豇豆一把，鹽，油，辣椒醬，蒜瓣

　　做法

　　1.豇豆擇洗干凈，鍋中放入水，滴幾滴油，放少量鹽，將水煮開(kāi)

　　2.放入豇豆開(kāi)蓋中火煮至豇豆熟，撈出浸入冰水過(guò)涼，撈出豇豆瀝干水分切小段

　　3.將豇豆放入碗中，撒上適量鹽、辣椒醬拌勻。鍋入油，將蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌勻，冰箱中放置約10分鐘即可食用

　　涼拌豇豆的好吃做法三、

　　材料

　　豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙

　　做法

　　1.豇豆去頭去尾，洗凈，放入冷水鍋中;

　　2.開(kāi)火，將水煮沸，把豇豆焯孰;

　　3.撈出后放入冷水中，待涼備用;

　　4.瀝干水分后切段，放在冰箱中;

　　5.將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;

　　6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。

　　小訣竅

　　1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出門(mén)了，否則有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前從冰箱里拿出，再澆上蒜汁會(huì)更美味。

　　涼拌豇豆的好吃做法四、

　　材料

　　四季豆250克，豆腐100克，葡萄干10克，芝麻醬100克，糖、醋、醬油各適量。

　　做法

　　1、四季豆去蒂洗凈，切成小段，入沸水中汆燙至熟，撈出，泡入冰開(kāi)水中降溫至冰涼后，取出，瀝干水分，裝盤(pán)。

　　2、豆腐入熱水鍋汆燙一下，取出，用紙巾吸干表面水分。

　　3、將豆腐、調(diào)味料一起用果汁機(jī)攪拌成醬汁、淋在四季豆上，再撒上葡萄干即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　鮮香味濃，清淡爽口。

　　愛(ài)心便簽

　　促進(jìn)食欲，降低血膽固醇，是夏令佳肴。