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      夏天的美味佳肴——糖醋魚的做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      夏天的美味佳肴——糖醋魚的做法

        在夏季的時(shí)候,天氣熱很不愛吃飯,選擇以酸甜為主的佳肴就是不錯(cuò)之選,酸甜菜肴對(duì)促進(jìn)食欲有著很好的幫助,例如糖醋魚就是一款適合夏天食用的美味佳肴。你想怎么做糖醋魚才好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的夏天的美味佳肴——糖醋魚的做法。

        夏天的美味糖醋魚做法1

        材料

        鮮魚1尾,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,蔥段2支,蒜末1小匙,地瓜粉適量,糖醋醬2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆

        做法

        1.魚洗凈,去鱗片、內(nèi)臟后,以腌料腌約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。

        2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。

        3.起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色后撈起,瀝油備用。

        4.作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調(diào)味料及作法2的煮沸關(guān)火。

        5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。

        夏天的美味糖醋魚做法2

        材料

        主料:鯉魚醋,白糖,蔥末,姜末,醬油,精鹽,濕淀粉,肉清湯

        做法

        1、將魚去鱗,取出內(nèi)臟,挖去兩腮,洗凈。每隔約1.3厘米距離,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌,再在魚的周身刀口處,均勻的涂上一層濕淀粉糊。

        2、將花生油倒入勺內(nèi),在旺火上燒至七成熟時(shí),手提魚尾放入油內(nèi),其刀口立刻張開。這時(shí)用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底,炸2分鐘,再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平,用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘,待魚全部成金黃色時(shí),取出擺在盤內(nèi)。

        3、炒勺內(nèi)留有花生油,燒至六成熟是,放入蔥、姜、蒜末,烹上醋、醬油,在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速澆到魚上面即成。

        天天提示:炸魚時(shí)需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。

        夏天的美味糖醋魚做法3

        材料

        主料:鱸魚

        輔料:番茄醬,蔥,生粉,白糖,醋,生抽

        做法

        1、將魚去鱗去肚洗凈,切花刀,用少許生抽腌一下。

        2、魚拍上生粉,鍋里加油燒至八成熱,下油鍋炸至硬身。

        3、將鍋里的油倒出,放番茄醬、白糖、醋、清水下鍋煮至糖完全融化,糖醋汁就做好了(酸甜度看個(gè)人口味,可以嘗一下)

        4、加入水淀粉勾芡,撒蔥花炒勻。

        5、把調(diào)好的糖醋汁淋在魚身上就好了。

        夏天的美味糖醋魚做法4

        材料

        黃魚1尾,紅甜椒丁10公克,青椒丁10公克,洋蔥丁15公克,太白粉1碗,A.水3大匙,白醋5大匙,糖5大匙,醬油1大匙,B.太白粉水1茶匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/4茶匙,米酒1茶匙,蛋液2大匙,太白粉2大匙

        做法

        1.黃魚洗凈,剖腹以角度20度斜刀,在魚背兩面各劃6刀至骨,再將所有腌料混合涂抹于魚身,備用。

        2.熱油鍋至約180℃,將作法1的黃魚勻均拍上太白粉,并從背部下壓定型,再放入油鍋內(nèi),以中火炸約6分鐘至金黃熟透后、撈出瀝油,盛盤備用。

        3.鍋洗凈,加入調(diào)味料A及紅甜椒丁、青椒丁、洋蔥丁,煮滾后加入太白粉水勾芡拌勻,淋在作法2炸魚上即可。

        夏天的美味糖醋魚做法5

        材料

        吳郭魚1尾,蒜末1大匙,洋蔥50g,青椒40g,紅甜椒40g,蕃薯粉適量,A.鹽1大匙,胡椒粉少許,米酒1大匙,B.蕃茄醬2大匙,糖2大匙,白醋4大匙,水150㏄,太白粉水適量,香油少許

        做法

        1.將吳郭魚洗凈,魚身劃刀,加入調(diào)味料A腌制約20分鐘至入味備用。

        2.將洋蔥、青椒、紅甜椒均切成丁狀備用。

        3.將作法1的吳郭魚魚身沾上蕃薯粉,放入約180℃的油鍋中,以中火炸約6分鐘,當(dāng)魚外表呈現(xiàn)金黃色時(shí)取出擺盤。

        4.熱油鍋,放入蒜末、洋蔥爆香。再放入作法2的青椒、紅甜椒、蕃茄醬、糖、白醋、水,煮滾后,再用太白粉水芶芡,滴入香油。

        5.將作法4淋于作法3炸好的吳郭魚身上即可。

        夏天的美味糖醋魚做法6

        材料

        鮮魚一尾,青椒1/3個(gè),黃椒1/3個(gè),紅椒1/3個(gè),青蔥2支,姜10公克,大蒜1粒,紅辣椒1/2條,蔥姜水1/2杯,太白粉2大匙,地瓜粉2大匙,糖醋汁1杯

        做法

        1.魚去除腮、魚鱗、將內(nèi)臟洗凈后,劃斜刀,放入蔥姜水中腌30分鐘后,備用。

        2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲;青蔥切末,姜切絲,蒜切末,備用。

        3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻,備用。

        4.將做法1的魚用紙巾將水份擦干,放入作法3的粉中均勻沾裹后,約2分鐘再輕拍多余的粉,備用。

        5.起一油鍋,將油燒熱至約140℃,將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色后撈起,盛盤備用。

        6.另一起鍋,倒入2大匙油,將作法1的蔥末、姜絲、蒜末放入鍋中爆香后,加入糖醋汁一起拌炒,再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。

        7.再以太白粉加少許水勾薄芡,淋上作法5的魚即可。

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