酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效。你喜歡吃酸辣土豆絲嗎?你知道要怎么做酸辣土豆絲嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦。

　　酸辣土豆絲的家常做法一

　　材料

　　土豆300克，紅辣椒15克，辣椒(干的)5克

　　花椒2克，小蔥5克，鹽3克，味精2克，香醋5克，香油5克，蒜5克

　　做法

　　1、將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

　　2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

　　3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲、花椒、蒜爆鍋，加入干辣椒炒香。

　　4、再加入青紅椒絲、土豆絲。

　　5、炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　酸辣土豆絲的家常做法二

　　材料

　　1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　做法

　　1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

　　2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

　　3、準(zhǔn)備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。

　　4、開火、坐炒鍋、添油。

　　5、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

　　6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

　　7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

　　8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

　　酸辣土豆絲的家常做法三

　　材料

　　土豆300克，紅辣椒15克，辣椒(干的)5克

　　花椒2克，小蔥5克，鹽3克，味精2克，香醋5克，香油5克，蒜5克

　　做法

　　1、將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

　　2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

　　3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲、花椒、蒜爆鍋，加入干辣椒炒香。

　　4、再加入青紅椒絲、土豆絲。

　　5、炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　酸辣土豆絲的家常做法四

　　材料

　　土豆2個，生抽1勺，辣椒適量，醋適量，鹽適量

　　做法

　　1、先將土豆切成絲狀，洗干凈以后瀝干水。

　　2、熱鍋涼油，先將油燒熱，將土豆放入鍋中，先放適量醋炒，再放辣椒。

　　3、快熟的時候放入生抽和鹽，再炒一會就可以起鍋了!

　　小訣竅

　　先放醋土豆會更脆哦!