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      雞蛋餅的4種好吃美味做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        雞蛋餅是家常菜譜之一,以面粉、雞蛋為制作主料。你喜歡自己動(dòng)手做雞蛋餅?你想了解好吃美味的雞蛋餅要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦雞蛋餅的4種好吃美味做法。

        一、韭菜鮮蝦雞蛋餅的做法

        材料

        鹽,面,韭菜,粉條,大蝦,雞蛋

        做法

        1.熱水,一小勺鹽,面,合成團(tuán)后放保鮮膜醒30分鐘。

        2.韭菜洗凈,晾干表面的水,切成小細(xì)段。粉條煮好,涼涼。新鮮的大蝦去皮切成小塊,雞蛋打好熱油鍋內(nèi)迅速翻炒好。 所有的東東倒到盆里拌好,加芝麻油,最后撒入鹽拌均勻待用。

        3.面團(tuán)醒好了稍微揉一下,分成大小相等的劑子。 取一個(gè)劑子搟成中間厚兩邊薄的薄片,放入適量的餡像包包子一樣折好褶子,再一番面稍微壓一下,就成了韭菜餅了。

        4.平底鍋內(nèi)放適量的油稍微燒熱了,放入韭菜餅,煎到兩面金黃即可食用啦。

        二、香腸雞蛋餅的做法

        材料

        雞蛋、面粉、油、鹽、蔥、香腸

        做法

        1、香腸切丁,蔥切碎。

        2、一個(gè)雞蛋打勻,加入鹽、油、蔥碎、面粉,拌勻。

        3、鍋里放一勺油,倒入混合好的雞蛋液,晃一晃鍋,使其布滿整個(gè)鍋底成圓形,趁餅還沒成型撒下香腸丁,一面凝固后翻面繼續(xù)煎一會(huì),煎到兩面金黃盛盤。

        三、鮮蝦雞蛋餅的做法

        材料

        面餅材料:面粉150克,開水100克ML,油適量

        鮮蝦卷材料:雞蛋2個(gè),蝦10只,西紅柿1個(gè),雞蛋,白糖,鹽

        做法

        1、開水倒入面粉中,先用筷子將面粉攪成絮狀,稍晾涼后揉成光滑的面團(tuán)。

        2、面團(tuán)揉成長條,切成較大的劑子,大小約為2個(gè)餃子皮的量。

        3、取兩個(gè)劑子,在每一個(gè)上面涂上油,兩個(gè)劑子的涂油面相對按在一起。

        4、將兩個(gè)劑子一起搟成大餃子皮。

        5、將平底鍋小火加熱,放入兩個(gè)一組的面皮。

        6、待面皮中間有氣泡鼓起來,即可翻面,將另一面煎熟即可出鍋。

        7、輕輕一撕,兩張面餅就輕松分開了。

        8、蝦挑去蝦線,剝除蝦殼成蝦仁,雞蛋打散成蛋液,西紅柿去皮切成塊。

        9、鍋燒熱倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。

        10、鍋中留底油,倒入蝦仁炒至變色,放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。

        11、調(diào)入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。

        12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上,卷起來即可。

        小訣竅

        1、用開水揉面,做好的面餅更加柔軟。

        2、因?yàn)閯┳由贤苛擞?,兩個(gè)一起搟也不用擔(dān)心會(huì)沾,上鍋烙熟后很容易就可分開。

        3、炒西紅柿?xí)r很容易出湯,所以炒好的菜要把菜湯瀝出,將較干的菜卷入面餅中。

        4、這些多出來的菜湯也不要浪費(fèi),把餅撕碎了泡在菜湯里吃,那味道好極了。

        四、米飯雞蛋餅的做法

        材料

        剩飯1碗、雞蛋1個(gè),蔥

        做法

        1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。

        2、隔夜剩飯加蔥花拌勻

        3、慢慢把蛋液倒入飯里面調(diào)勻。(記得不要蛋液全部倒光)

        4、然后,把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時(shí)左右。

        5、取出后,在表面上再刷一層蛋液。

        6、熱油鍋,開小火煎到兩面金黃色,撒上芝麻粒即可啦。

        小訣竅

        1、飯成型的話,一定要拌好后放入冰箱冷凍一下。最好是家里有方形的磨具,可以一次做好多塊,飯壓出來才好看。我偷懶沒有用。

        2、油要放到差不多是飯的一半深度最好,這樣煎不會(huì)粘底。

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