如何做好吃的鮮竹筍炒肉
如何做好吃的鮮竹筍炒肉
竹筍稱得上是一種優(yōu)良的保健菜了。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等，深受人們的喜愛。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的鮮竹筍炒肉要怎么做?
鮮竹筍炒肉好吃做法一
鮮竹筍炒肉材料
豬瘦肉100公克，茭白筍200公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，高湯80㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少許
鮮竹筍炒肉做法
1.豬瘦肉洗凈切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維，切絲備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白，盛出備用。
3.于作法2鍋中加日作法1茭白筍絲和高湯，拌炒到收汁后再加入作法2瘦豬肉絲和所有調(diào)味料，拌炒均勻至入味即可。
鮮竹筍炒肉好吃做法二
鮮竹筍炒肉材料
蘆筍，肉片，一個(gè)雞蛋
鮮竹筍炒肉做法
步驟1：豬里脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個(gè)蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。
步驟2：鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。
步驟3：鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時(shí)撈起瀝干水待用。
步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。
步驟5：把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。
鮮竹筍炒肉好吃做法三
鮮竹筍炒肉材料
劍筍100公克，豬肉絲30公克，大蒜2粒，A.辣豆瓣醬2大匙，醬油1小匙，細(xì)砂糖1小匙，鮮雞粉1小匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙
鮮竹筍炒肉做法
1.大蒜洗凈去皮，切碎;劍筍洗凈;備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末中火爆香，加入豬肉絲、劍筍和所有調(diào)味料A炒勻，改小火加蓋燜煮至湯汁收干，最后加入調(diào)勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
鮮竹筍炒肉好吃做法四
鮮竹筍炒肉材料
蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個(gè)，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙
鮮竹筍炒肉做法
1.起油鍋爆香蒜頭然后下肉絲炒到出香轉(zhuǎn)白后下筍絲拌炒，
2.半熟后加入醬油，糖.并下米酒嗆鍋.然后起鍋前辣椒絲，蔥段即可.
小訣竅
*可依個(gè)人喜好酌加少許鹽. *沒有鮮筍的話，酸筍也不錯(cuò)哦。。
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